26 Mayıs 2014 Pazartesi

Damla Çikolatalı Cheesecake

  • Malzemeler:
  • Taban için her zaman dediğim gibi ben ev yapımı kullanıyorum. Sayfamda mevcut olan, Vişneli Cheesecake tarifindeki taban tarifini yada:
  • 200 gr.yulaflı bisküvi veya kakaolu bisküvi
  • 75 gr. tereyağı 
  1. Bisküvileri mutfak robotunda çekip üstüne erimiş tereyağını dökün.
  2. Küçük tart kalıplarına  veya muffin kalıplarını yağlayalım ve bisküviyi iyice bastırarak tabana yayın.
  • 165 C'de ısınmış fırında 5 dk. pişirin ve soğumaya bırakın. 
  • Cheesecake Malzemeler:
  • 200 labne gr.
  • 200 gr. krem peynir
  • 150 gr. şeker
  • 2 yumurta
  • 100 gr. krema
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastsı
  • 1 paket vanilya
  • 100 gr. damla çikolata

  • Yapılışı:
  • Fırınımızı 160 C'de ısıtalım.
  1. Peynirleri mutfak robotunda veya mikserle, krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
  2. Şekeri  ekleyip karıştırmaya devam edelim.
  3.  Yumurtaları teker teker ekleyip, her biri iyice karışana kadar çırpalım.
  4. Kremayı ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
  5. Bisküvilerin üstüne paylaştıralım.
  6. Damla çikolataları serpelim.
  7. Daha önce ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika yada;
  8. Piştiğinde, ortası sallanacak kenarları sabit kıvama geldiğinde, fırında kapağı açık bir şekilde 30 dk. soğumaya bırakalım.
  9. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım. 

  • Çikolata Glaze:
  • 120 gr. %60 kakao kuvertür çikolata veya normal çikolata
  • 140 gr. krema
  • Kremayı ısıtalım ve ince doğradığımız çikolataların üstüne dökelim.
  • Karıştırıp eridikten sonra soğumaya bırakalım.
  • En az 6 saat yada ertesi güne kadar, buzdolabında soğuduktan sonra, çikolata sosla veya istediğiniz bir sosla servis yapabilirsiniz.
@gul_tasarimm