25 Temmuz 2014 Cuma

Beyaz Çikolatalı Antep Fıstıklı Cheesecake





Taban İçin:
  • 3 paket  bisküvi
  • 75 gr.  erimiş tereyağı
  • Bisküvileri mutfak robotunda yada bir poşetin içine koyarak, kavanoz yardımıyla ufalayalım.
  •  Erimiş tereyağını ekleyelim ve karıştıralım.
  • Dilerseniz badem, fındık veya ceviz kavurup ekleyebilirsiniz.
  1. 26 cm. kelepçeli kalıbımızı yağlayalım. İçine pişirme kağıdımızı döşeyelim. Dışını kalın alüminyum folyoyla saralım.
  2. Hazırladığımız karışımı, içine düzgün bir şekilde, bastırarak yayalım.
  3. 5 dk. 180 C'de ısınmış fırında pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Malzemeler:

  • 550 gr. labne
  • 500 gr.  tuzsuz krem peynir
  • 250 gr. şeker
  • 5 yumurta
  • 200 gr. krema
  • 3  tatlı kaşığı nişasta
  • 150 gr. benmari usulü eritilmiş, soğumuş beyaz kuvertür çikolata
  • 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
  • 50 gr. üstüne serpmek için Antep fıstığı
Fırınımızı 160 C'de ısıtalım.
  1. Peynirleri mutfak robotunda, krema kıvamına gelene kadar karıştıralım.
  2. Şekeri ekleyip 2 dk. daha karıştıralım.
  3. Teker teker yumurtaları ekleyelim. Her birini iyice karıştıralım..
  4. Çikolatayı ekleyelim karıştıralım.
  5. Kremayı ekleyip karıştıralım.
  6. Nişastayı ve vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım.
  7. Çırpma kabını tezgaha vurup içindeki hava kabarcıklarını söndürelim.
  8. Hazırlamış olduğumuz tabana dökelim.
  9. Büyükçe bir tepsinin içine oturtup, kalıbın yarısına kadar kaynamış su ekleyelim.
  10. Fırında 60-70 dk. kenarlar sabit, ortası sallanacak kıvama gelene kadar pişirelim.
  11. Piştikten sonra 30 dk. fırının kapağı açık şekilde beklesin.
  12. Daha sonra oda sıcaklığında soğusun ve buzdolabında bir gece dinlenmeye bırakalım. 

Beyaz Çikolata Ganaj:

  • 200 gr. beyaz kuvertür çikolata
  • 200 gr. krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  1. Beyaz çikolatayı incecik doğruyoruz. Kremayı ve tereyağını ısıtıp çikolatanın üstüne döküyoruz.
  2. Karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.

Montaj:

  • Cheesecake kalıptan çıkarınca üstüne ganajı  sürüyoruz. Ganajdan bir miktar üstünü süslemek için ayırıyoruz. Antep fıstığını bir süzgeç yardımıyla üstüne bolca serpiyoruz. Ve kalan ganajı sıkma torbasına koyup, dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm