28 Ağustos 2014 Perşembe

Key Lime Cupcake








Malzemeler:

  • 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 125 gr. şeker
  • 125 gr. kekun
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yumurta
  • 1 lime suyu ve rendesi (Lime yerine limonluda yapılabilir)

Yapılışı:

Fırınımızı 170 C'de ısıtalım. Cupcake kalıplarımızı hazırlayalım.
  • Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım.
  • Yumurtaları teker teker ekleyelim. Her biri karıştıktan sonra diğer yumurtayı ekleyelim.
  •  Sütü ekleyelim ve karıştıralım.
  • Ayrı bir kapta lime suyu ve lime rendesini karıştıralım.
  • Tereyağlı karışıma kekunu ve lime karışımını döküp karıştıralım.
  •  Kalıplara döküp, ısınmış fırında, 20  dakika pişirelim. Piştikten sonra kürdanla pişip pişmediğini kontrol edelim.
  • Soğutma teline alalım ve soğusun.

İç Kreması:

  • 200 ml. krema (çok soğuk)
  • 3 yemek kaşığı süt kaymağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • vanilya
  1. Kremayı ve kaymağı  çırpalım.
  2. Pudra şekeri ve vanilyayı da ekleyip koyulaşana kadar, yani krem şanti kıvamına gelene kadar çırpalım.
  3. 30 dakika kadar buzdolabına kaldıralım.

Üst Kreması: 

  • 500 gr. süt
  • 5 yumurta sarısı
  •  1/2 cup (120 gr.) şeker
  • 25 gr. un
  • 25 gr. mısır nişastası
  • 60 gr. tereyağı 
  • vanilya
  • 1 lime rendesi ve suyu

Yapılışı:

  • Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
  • Şekeri, lime rendesiyle ovalım.
  • Şekeri ve ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
  • Unu ve nişastayı birbirine karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
  • Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  • Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
  • Lime suyunu ve 60 gr. tereyağını ekleyip hızlı bir şekilde karıştıralım.
  • Strech filmle,  kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
  • Kremayı yüksek devirde 1 dakiaka çırpalım.

Montaj:

  • Cupcakelerin ortasını oyalım. İçine hazırladığımız iç kremayı koyalım.
  • Sıkma torbasıyla üst kremayı sıkıp, lime rendesi ve lime dilimleriyle süsleyelim.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm