6 Eylül 2014 Cumartesi

Çikolatalı Tart




Tart Hamuru:

  • 190 gr. un
  • 140 gr. soğuk tereyağı 
  • 40 gr. kakao
  • 80 gr. pudra şekeri
  • 2 yumurta sarısı 
  • vanilya

Yapılışı:  

  • Fırınımızı 170 C'de ısıtalım.  Küçük tart kalıplarımızı, tereyağıyla yağlayıp hazırlayalım.
  1. Bütün kuru malzemenin hepsini, bir kaba eleyelim.
  2. Tereyağını, küçük parçalar halinde, parmaklarımızla incelterek, kuru malzemeye yedirelim.
  3. Yumurtayı ekleyip, hamura yedirelim. Tezgahın üstünde, ellerimizi çok hafif yağlayıp çalışırsak, daha iyi olur. Fakat kesinlikle çok fazla yoğurmamamız gerekiyor.
  4.  Strech filmle, hamuru yassı bir şekilde sarıp, buzdolabına 1 saat dinlenmeye kaldıralım.
  5. Tezgahımızı hafifçe unlayıp hamuru tart kalıplarımızın ebadında açalım.
  6. Hamuru  kalıplara  yerleştirelim. Çatalla her yerine delikler açalım. 30 dk. kadar buzdolabına kaldıralım.
  7. Dolaptan çıkınca,kabarmaması  için, yağlı kağıt serip, pirinç veya fasulyeden faydalanabiliriz. Önceden ısınmış fırında,10 dk. kadar pişirelim.Yağlı kağıdı alıp, 5 dk daha pişirelim.
  8. Soğumaları için soğutma teline alalım.

 Çikolatalı Hamurun Hazırlanışı:

  • 285 gr. kuvertur bitter çikolata
  • 240 gr. krema
  • 120 gr. cup süt
  • 25 gr. şeker
  • 2 yumurta
  1. Kremayı ve sütü ısıtalım.
  2. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayalım.
  3. Kremalı karışımı, çikolataların üstüne dökelim ve karıştıralım.
  4. Şekeri ve bir çimdik tuz ekleyelim ve karıştıralım.
  5. Yumurtaları çatalla çırpıp,  çikolatalı karışıma ekleyelim.
  6. Tartlarımızın içine paylaştıralım ve 160 C'de 10 dk. pişirelim.
  7. Tartların üstünde baloncuklar ve ayrılmalar olmaya başlarsa, fazla pişmeye başlamıştır hemen fırından alalım.

Çikolata Glaze:

  • 100 gr. bitter kuvertür (% 70 kakao)
  • 80 gr. krema
  • 20 gr. tereyağı
  1. Kremayı ocakta ısıtıyoruz. Küçük parçalara böldüğümüz çikolatanın üstüne döküyoruz.
  2. 1 dk. bekleyip yavaşça karıştırıyoruz ve tereyağını ekliyoruz.
  3. Tereyağı isteğe bağlı, parlak olması için ben ekliyorum.Onun yerine bir çay kaşığı balda koyabilirsiniz.
Montaj:
  • Pişen tartlarımızın üstüne sosu döküp ister ılık ister soğuk servis edebilirsiniz. Yanına vanilyalı dondurma veya whipped cream çok yakışır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm