18 Eylül 2014 Perşembe

Vişneli Çikolatalı Minik Kekler





 Kek İçin Malzemeler:

  • Fırınımızı 170 C'de ısıtalım. Dikdörtgen bir fırın tepsisini (28-20 cm) yağlayıp kakao serpelim.
  • Çikolatalı keklerde, un yerine kakao serpmek, renk açısından daha iyi oluyor.
  • 6 büyük yumurta
  • 180 gr. şeker
  • 150 gr. un
  • 30 gr. kakao
  • vanilya
  • az tuz

Yapılışı:

  • Yumurtayı, şekeri ve vanilyayı rengi açılıp, hacmi 3 katına çıkana kadar  7-8 dakika, çırpalım.
  • Unu, kakaoyu ve tuzu birlikte eleyip, karışıma ekleyelim ve spatulayla karıştıralım.
  • Tepsiye döküp 20-25 dakika pişirelim.
  • Soğuması için kenara alalım.   


 

 Bitter Çikolata Ganaj:

  • 240 gr. kuvertür bitter çikolata
  • 220 gr. krema
  • Pastanın arasına koymak için, 300 gr. vişne

Sütlü Çikolata Ganaj:

  • 140 gr. sütlü  kuvertür
  • 120 gr. krema

Yapılışı:


İkisine de ayrı ayrı aynı işlem uygulanıyor.
  1. Kremayı  ısıtalım ve doğranmış çikolataların üstüne dökelim.
  2. 1 dakika bekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım. Soğuması için kenara koyalım.

 Ara Kreması:


İsterseniz 2 paket krem şanti kullanabilirsiniz.

 Veya:


Whipped Cream: 
  • 2 kutu krema
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya
  1. En önemli püf noktası, çırpacağımız kabı 15 dk. buzlukta tutmamız. Kremanın çok soğuk olması gerekli
  2. Kremayı, şekeri ve vanilyayı, kremşanti kıvamında çırpıyoruz.
  3. Kıvam alır almaz çırpmayı durduruyoruz. Çünkü çok çırpılırsa sulanır.
  4. Buzdolabında 1 saat donmasını bekliyoruz.

Montaj:

  • Kestiğimiz keklerin tek katına, beyaz kremayı yada krem şantiyi sürüyoruz.
  • Üstüne  vişneleri diziyoruz.
  • İkinci katı üstüne kapatıp, sütlü ganaj krema ile, çok kalın olmayacak şekilde sıvıyoruz.
  • Dondurucuya koyup, 15 dakika bekledikten sonra, bitter ganaj ile sıvıyoruz.
  • Buzdolabında en az 6 saat, yada bir gece dinlenmeye bırakıyoruz.
Özellikle çikolatalı ürünlerde, 24 saat geçtikten sonra lezzet kazanır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm