18 Ekim 2014 Cumartesi

Meyveli Pasta - Naked Cake






Kek Malzemeleri:

  • 225 gr. tereyağı
  • 225 gr. şeker
  • 4 büyük yumurta
  • 225  gr. kekun
  • 2 teaspoon kabartma tozu

Yapılışı:   

Fırınımızı 180 C ısıtıyoruz.  İki tane 20 cm. lik kek kalıbımızı yağlayıp, taban kısmına pişirme kağıdı seriyoruz.
  1. Tereyağını ve şekeri  krema kıvamında, 3-4 dak. yada rengi açılıp kabarana kadar çırpıyoruz.
  2. Yumurtaları teker teker karışıma ekliyoruz. Her defasında iyice karıştırıp diğer yumurtayı eklemeye özen gösteriyoruz.
  3. Un ve kabartma tozunu karıştırıyoruz. Spatulayla alttan uste doğru  dairesel hareketlerle karıştırarak sıvı karışıma yediriyoruz.
  4. Eşit bir şekilde hamuru iki kalıba bölüyoruz.
  5. Fırınada orta bölmede 20-25 dakika yada kürdanla kontrol ederek piştiğinden emin olunca fırından çıkartıyoruz.
  6. İkinci kalıbıda aynı şekilde pişiriyoruz.
  7. Soğuması için  oda sıcaklığında bekletiyoruz.

Krema:

  • 500 gr. Mascarpone
  • 150 gr. pudra şekeri
  • 240 ml. krema
  • 1 lime rendesi

Yapılışı:

  1. Peynir ve pudra şekeri çırpılır.
  2. Krema ve lime zest eklenip, koyulaşana kadar çırpmaya devam edilir. 
  3. Buzdolabında katılaşması için, 30 dakika bekletilir.

 Üstünü süslemek için:

  • 100 gr. taze Frambuaz 
  • 100 gr. taze yaban mersini
  • Arasına koymak için, 400 gr. taze frambuaz

Pembe ve beyaz güller veya o tarz başka çiçek, yeşil ince yapraklı bitki, mandalina yaprakları,
üstüne serpmek için, pudra şekeri

Montaj:

  •  Kekler ikiye bölünür. Her katı kremayla sıvanır.
  •  Arasına frambuaz döşenir.
  •  Etrafı hafif bir şekilde spatula yardımıyla sıvanır.
  • Üstü çiçeklerle ve meyvelerle süslenir. Pudra şekeri serpilir sunuma hazır bir hale gelir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm