28 Ekim 2014 Salı

Vanilya Kremalı, Çilekli Çikolata Soslu Rulo Pasta


 

Kek İçin Malzemeler:


  • 140 gr. yumurta beyazı
  • 60 gr.şeker
  • 60 gr. yumurta sarısı
  • 40 gr. kek un ( içinde kabartma tozu olmayan kek un, ben bulamadığım için kendim yaptım. 1 cup un ve 2 tablespoon mısır nişastasını karıştırıp, 5 kez eledim. Bunun 40 gr. kekte kullandım. Fazla oldu ama ölçüyü bozmamak için böyle yaptım, kalan unu da başka bir üründe kullanmak için sakladım.)
  • Bir fiske tuz
  • vanilya
  • 60 gr. mısır özü yağı

Yapılışı:

  1. Fırınımızı  190-200 C'de ısıtıyoruz. Dikdörtgen 36 - 23 cm. 'lik tepsinin tabanına, pişirme kağıdı seriyoruz.
  2. Yumurta beyazlarını, köpürene kadar, orta devirde çırpıyoruz.
  3.  Şekeri azar azar ekliyoruz. Kar gibi olup katılaşınca, yumurta sarılarını teker teker karışıma ekliyoruz ve çırpma teliyle çok hafif karıştırıyoruz.
  4.  Kekunun yarısını ve tuzu ekleyip çırpma teliyle söndürmeden hamura yediriyoruz.
  5. Diğer yarısınıda ekleyip karıştırıyoruz. Vanilyayı ve yağı da ekleyip karıştırıyoruz.
  6. Tepsinin her yerine eşit miktarda yayıp, iki kere tepsiyi tezgaha vuruyoruz.
  7. 10 dakika fırında pişiriyoruz. Çıkarttıktan sonra biraz bekleyip tekrar tepsiyi tezgaha vuruyoruz ve pişirme kağıdına ters çevirip soğumasını bekliyoruz.

Pastacı Kreması:

  • 300 ml. süt
  • 3 yumurta sarısı
  • 80 gr. şeker
  • 15 gr. un
  • 15 gr. mısır nişastası
  • arasına koymak için 250 gr çilek

Yapılışı:

  1. Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
  2. Şekeri ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
  3.  Unu ve nişastayı birbirine karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
  4. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  5. Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
  6. Strech filmle,  kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.

Çikolata Glaze:

  • 140 gr. %60 kakao kuvertür çikolata veya normal çikolata
  • 160 gr. krema
  • 1 çay kaşığı bal
  1. Kremayı ısıtalım ve ince doğradığımız çikolataların üstüne dökelim.
  2. Balı ekleyelim.
  3. Oda sıcaklığında beklesin.

Çikolata kırıkları:

100 gr. çikolatayı benmari eritelim ve iki pişirme kağıdının arasına yayalım. Buzdolabında donsun.

Montaj:

  1. Büyük bir tepsi ve soğutma teli hazırlayalım.
  2. Keki alalım ve kremayı içine spatulayla sürelim. Çilekleri dizelim.
  3. Sıkı bir şekilde rulo yapalım.  Sarılı şekilde, buzdolabında 30 dakika bekletelim.
  4. Glaze dökelim ve her tarafına eşit yayalım.
  5. Çikolata kırıkları ve çikolatalı ve silver toplarla süsleyelim.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm