29 Aralık 2014 Pazartesi

Çilekli ve Vanilya Kremalı Beyaz Kek








Malzemeler:
  • 5 yumurta beyazı
  • 75 gr. oda sıcaklığında süt
  • 350 gr. şeker
  • 300 gr. un
  • vanilya
  • 20 gr.  mısır nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 170 gr. tereyağı oda sıcaklığında
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Keklerin arasına sürmek için; 1 su bardağı şekerle ısıtılmış ve soğutulmuş süt.
Yapılışı:
Fırınımızı 175 C'de ısıtalım. İki tane 20 cm. yuvarlak kalıbı yağlayalım.
  1. Yumurta beyazlarını, 75 gr. sütü bir kapta karıştıralım ve kenarda beklesin.
  2.  Un, nişasta, tuz ve kabartma tozunu 3 kere birlikte eleyelim.
  3. Mikserimizin karıştırma aparatıyla;
  4. Karıştırma kabına kuru malzemeyi ve şekeri koyalım, 1 dakika  karıştıralım.
  5. Tereyağını ekleyelim ve karıştıralım.
  6. Kum gibi olunca sütlü ve yumurtalı karışımı ekleyip, 1 dakika daha karıştıralım.
  7. İki ayrı kalıba eşit miktarda bölelim.
  8. Isınmış fırına kalıbımızı koyup, 20-25 dakika ayrı ayrı pişirelim.
  9. 5 dakika bekleyip kalıptan çıkartalım.
  10. Soğuması için bekletelim.

Vanilya Krema:
  • 600 ml. süt
  • 6 yumurta sarısı
  • 1/2 cup (120 gr.) şeker
  • 30 gr. mısır nişastası + 30 gr. un
  • vanilya
  • 120 gr soğuk krema ( vanilya krema soğuduktan sonra, kremayı çırpıp vanilya kremayla karıştıracağız.)
  • Arasına ve üstüne koymak için 500 gr. çilek
  • Etrafını sıvamak için; 1 paket çırpılmış krem şanti

 Yapılışı:
  • Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
  • Şekeri ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
  • Nişastayı ve unu , yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
  • Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  • Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
  •  Strech filmle,  kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
  • 120 gr kutu kremayı katılaşana kadar çırpalım.
  • Vanilya kremaya ekleyip karıştıralım.
  • Buzdolabına kaldıralım.
Montaj:

  • Kekleri ikiye bölüp dört ayrı kat elde edelim.
  • Her bir kata, önce süt daha sonra, krema sürüp, çilek dilimleyelim.
  • En üst kata daha fazla krema sürüp çileklerle süsleyelim.
  • Etrafını ince bir kat krem şantiyle sıvayalım.
  • Soğuması için en az 2 saat buzdolabına kaldıralım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm