24 Eylül 2014 Çarşamba

Elmalı ve İncirli Kek


Malzemeler:
  • 5 yumurta
  • 250 gr. şeker
  • 300 gr.  krem peynir (pınar beyaz)
  • 1 vanilya 
  • 300 gr. un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr. kuru incir
  • 6 tane sert elma
  • Elmalara serpmek için şeker ve tarçın
  • Üstü için pudra şekeri

Yapılışı:

  1.  Fırınımızı 175 C'de ısıtıyoruz. 26 cm. kelepçeli veya başka bir kalıbı yağlayıp, unluyoruz.
  2. Elmaları dilimleyip şekere ve tarçına buluyoruz.
  3. İncirleri ince dilimliyoruz.
  4. Şekeri ve yumurtaları, 10 dakika rengi açılıp, hacmi artana kadar çırpıyoruz. (çok önemli)
  5. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu, başka bir kapta birbirine karıştırıyoruz.
  6. Krem peyniri, yumurtalı karışıma ekliyoruz ve orta hızda karıştırıyoruz.
  7. Yavaş yavaş, unu da ekleyip, bir- iki kere döndürüp, unu spatulayla karıştırmaya devam ediyoruz.
  8. Hazırladığımız kalıba, hamurun yarısını döküyoruz.
  9. Üstüne elmaların yarısını ve incirleri diziyoruz.
  10. Kalan hamuru da  döküp, en üste elmaları diziyoruz.
  11. Isınmış fırında, 45 dakika yada altın sarısı olana kadar pişiriyoruz. 
  12. Fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz ve dilerseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.

21 Eylül 2014 Pazar

Bomboloni- Italyan Donut




Jacques Torres - Desserts Circus at Home kitabından uyarlanmıştır.

Malzemeler:

  • 35 gr. yaş maya
  • 1/4  cup soğuk su
  • 3 1/2 cup un ( 440 gr.)
  • 4 large yumurta
  • 1/3 cup şeker (70 gr.) üstüne serpmek için ektra şeker gerekli olucak.
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 200 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
  • Kızarmak için sıvı yağı

Yapılışı:

Bu hamuru  stand mixer  kullanarak yoğurursanız  en iyi sonucu alırsınız. Elle yoğuruyorsanız çok iyi yoğurmanız gerekli...
  1.  Mayamızı suyun içinde eritelim.
  2. Büyük bir kabın içine un, yumurta, şeker ve tuzu karıştıralım.
  3. Mayayı ekleyelim ve stand mikser kullanıyorsanız  orta devirde, yoğurma aparatını kullanarak, 2 dakika, eğer  elle yoğuruyorsanız hamur pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurmalısınız.
  4. Tereyağını küçük küpler halinde hamura yedirelim. Stand mixer ile 7 dakika, elle yoğuruyorsak parlak, pürüzsüz, ele ve kaba yapışmayacak bir hal alana kadar yoğuralım.
  5. Eğer  hamur  yapışırsa, 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
  6. Kabı strech filmle kapatıp 20 dakika oda sıcaklığında bekletelim.
  7. Kabaran hamuru yumruğumuzla ortadan bastırarak söndürelim.
  8. Hafifçe yağladığımız bir tepsinin içine, hamuru ellerimizle yayarak, kare şeklinde açalım ve üstünü strech filmle kaplayıp buzdolabında bir gece veya en az 8 saat dinlendirelim.

 Mayalandıktan sonra:

Bu hamuru kızartırken et veya şeker  termometresine  ihtiyacınız olacak. Çünkü yağın ısısı çok önemli..
  1. Hamuru buzdolabından alalım ve tezgahı unlayıp, hamuru tezgaha koyalım.
  2. Hafif hareketlerle, merdane yardımıyla, bir parmak kalınlığında açalım.
  3. Pişirme kağıdını tezgaha veya tepsiye yayalım ve hafifçe yağlayalım.
  4. Açtığımız hamuru çay bardağıyla veya kurabiye kalıbıyla yuvarlaklar şeklinde keselim.
  5. Yağladığımız kağıdın üstüne dizelim.
  6. Üstünü yapıştırmadan sterch filmle sarıp, oda sıcaklığında 60- 90 dakika, kabarıp iki katına ulaşana kadar bekletelim.
  7. Geniş bir kaba 1 su bardağı kadar şeker koyalım. Hamurları kızarttıktan sonra  şekerin içinde yuvarlayacağız.
  8. Eğer kızartmak için fritöz kullanacaksanız yağın sıcaklığını 160 dereceye ayarlayalım. 
  9. Eğer ocakta yapacaksanız, çift tabanlı bir tencereye yağı döküp,  160 dereceye ulaşana kadar ısıtalım. Termometreyle kontrol edelim.
  10. Hamurları yağın içine atalım ve altın sarısı olana kadar, her bir tarafını 4'er dakika kızatalım.
  11. Hazırladığımız şeker dolu tabakta yuvarlayalım.
Bu tarifte hamurun içine isterseniz marmelat, nutella veya krema kullanabilirsiniz. Ben çikolatalı ve vanilyalı krema tarifini yazacağım. Kremayı hamuru tezgahta bekletirken hazırlayabilirsiniz.


Çikolatalı ve Vanilyalı Pastacı Kreması:

 

  • 500 ml. süt
  • 5 yumurta sarısı
  •  1/2 cup (120 gr.) şeker
  • 25 gr. un
  • 25 gr. mısır nişastası
  • vanilya
  • 70 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • İsterseniz kremanın yarısını çikolatalı yapabilirsiniz bunun için; 100 gr. bitter çikolata 

Yapılışı:

  • Sütü ocakta ısıtalım. Kaynamaya gelmeden ocağı kapatalım.
  • Şekeri ve yumurtaları krema gibi çırpalım.
  • Unu ve nişastayı birbirine karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyelim ve çırpalım.
  • Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
  • Tekrar ocağa koyup koyulaştıktan sonra 2 dk pişirip ocaktan alalım.
  • 1 dakika karıştırıp, dumanı çıkınca, tereyağını ekleyip kremaya yedirelim.
  • Çikolata eklemek isterseniz, çikolatayı kremanın yarısına doğrayıp karıştırın.
  • Strech filmle,  kremanın üstünde boşluk kalmayacak şekilde, yapıştırıp kapatalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.

Montaj:

  • Krema torbasının ucuna, küçük yuvarlak uç takıp, kremayı torbanın içine koyalım.
  • Bomboloni hamurlarımızı alıp kenarından küçük bir delik açıp kremayı içine dolduralım.
  • Servis tabağına dizip, üstüne tarçınlı pudra şekeri serpelim.
  • Sıcakken servis edelim.
Bu tarif aynı gün içinde tüketilmeli, eğer hamur fazla gelirse, dondurucuda 1 hafta saklayabilirsiniz.
devamı

18 Eylül 2014 Perşembe

Vişneli Çikolatalı Minik Kekler





 Kek İçin Malzemeler:

  • Fırınımızı 170 C'de ısıtalım. Dikdörtgen bir fırın tepsisini (28-20 cm) yağlayıp kakao serpelim.
  • Çikolatalı keklerde, un yerine kakao serpmek, renk açısından daha iyi oluyor.
  • 6 büyük yumurta
  • 180 gr. şeker
  • 150 gr. un
  • 30 gr. kakao
  • vanilya
  • az tuz

Yapılışı:

  • Yumurtayı, şekeri ve vanilyayı rengi açılıp, hacmi 3 katına çıkana kadar  7-8 dakika, çırpalım.
  • Unu, kakaoyu ve tuzu birlikte eleyip, karışıma ekleyelim ve spatulayla karıştıralım.
  • Tepsiye döküp 20-25 dakika pişirelim.
  • Soğuması için kenara alalım.   


 

 Bitter Çikolata Ganaj:

  • 240 gr. kuvertür bitter çikolata
  • 220 gr. krema
  • Pastanın arasına koymak için, 300 gr. vişne

Sütlü Çikolata Ganaj:

  • 140 gr. sütlü  kuvertür
  • 120 gr. krema

Yapılışı:


İkisine de ayrı ayrı aynı işlem uygulanıyor.
  1. Kremayı  ısıtalım ve doğranmış çikolataların üstüne dökelim.
  2. 1 dakika bekleyelim ve eriyene kadar karıştıralım. Soğuması için kenara koyalım.

 Ara Kreması:


İsterseniz 2 paket krem şanti kullanabilirsiniz.

 Veya:


Whipped Cream: 
  • 2 kutu krema
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya
  1. En önemli püf noktası, çırpacağımız kabı 15 dk. buzlukta tutmamız. Kremanın çok soğuk olması gerekli
  2. Kremayı, şekeri ve vanilyayı, kremşanti kıvamında çırpıyoruz.
  3. Kıvam alır almaz çırpmayı durduruyoruz. Çünkü çok çırpılırsa sulanır.
  4. Buzdolabında 1 saat donmasını bekliyoruz.

Montaj:

  • Kestiğimiz keklerin tek katına, beyaz kremayı yada krem şantiyi sürüyoruz.
  • Üstüne  vişneleri diziyoruz.
  • İkinci katı üstüne kapatıp, sütlü ganaj krema ile, çok kalın olmayacak şekilde sıvıyoruz.
  • Dondurucuya koyup, 15 dakika bekledikten sonra, bitter ganaj ile sıvıyoruz.
  • Buzdolabında en az 6 saat, yada bir gece dinlenmeye bırakıyoruz.
Özellikle çikolatalı ürünlerde, 24 saat geçtikten sonra lezzet kazanır.
devamı

15 Eylül 2014 Pazartesi

Elmalı Tarçınlı Frangipane Tart





Malzemeler:

  • Tart Hamuru:
  • 140 gr. un
  • 85 gr. tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • limon rendesi
  • 3 yemek kaşığı buzlu su

Yapılışı:

  1. Un, tuz , şeker ve limon rendesini karıştıralım.
  2. Tereyağını küçük parçalar halinde hamura yedirelim.Kum tanesi gibi olsun.
  3. 3 yemek kaşığı buzlu suyla hamuru bir araya getirelim. Kesinlikle çok yoğurmuyoruz.
  4. Yassı bir şekilde strech filmle sarıp 1 saat buzdolabına kaldıralım.
  5. 22 cm. tart kalıbına veya yuvarlak bir kalıbı yağlayalım. Hamuru yerleştirelim.
  6. Tekrar 20 dakika buzdolabına kaldıralım.
  7. Fırınımızı 170 C de ısıtalım.
  8. Tart hamurumuzun üstüne pişirme kağıdı yayıp üstüne ağırlık olarak kuru fasulye yada mercimek koyalım ve 10 dakika pişirelim.
  9. Soğuması için kenarda beklesin.

 Badem dolgusu:

  • 100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 100 gr. şeker
  • 100 gr. badem unu (File bademi mutfak robotunda çekip, elde edebilirsiniz.)
  • 2 yumurta
  • 25 gr. un
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım çay kaşığı toz karanfil
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • az tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu 
Üstü için:
  • 3 sert elma 
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı bal ( piştikten sonra fırçayla üstüne sürmek için)
 Elmaları ikiye bölüp dilimleyelim ve şekerle karıştıralım.

Yapılışı:

  • Fırınımızı 170 C'de ısıtalım.
  1.  Tereyağını ve şekeri  krema kıvamında çırpalım.
  2.  Yumurtaları ekleyelim ve çırpalım.
  3. Badem unu, un ,kabartma tozu, tarçın, tuz, ve karanfili ekleyelim spatulayla karıştıralım.
  4. Kuru üzümüleride ekleyelim.
  5.  Çok fazla karıştırmıyoruz.
  6. 30 dk. kadar buzdolabında soğumaya bırakalım.
  7. Tartımızın içine dökelim.
  8.  Elmaları ister benim gibi ister her yerini kaplayacak şekilde dizelim.
  9. Fırında 30-35 dakika altın sarısı olana kadar pişirelim.
  10. Çıkartıp sıcakken fırçayla balı elmaların üstüne sürelim.
  11. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
 
devamı

11 Eylül 2014 Perşembe

Zeytin, Cottage Cheese ve Biberiyeli Focaccia





Malzemeler:

  • 400 gr. un
  • 100 gr. irmik unu yoksa aynı miktarda un ( marketlerde Semolina adıyla satılıyor)
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı  deniz tuzu veya sofra tuzu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 gr. ılıktan biraz sıcak su
Üstü İçin:
  •  200 gr. doğranmış siyah zeytin
  • 100 gr. Cottage peynir yoksa parmesan veya eski kaşar
  • Taze biberiye
  • Taze veya kuru kekik
  • Sızma zeytin yağı
  • Taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

  1. Maya, su ve şekeri bir kapta, 5 dakika maya kabarana kadar bekletelim.
  2. Unu ve tuzu karıştıralım. Kabaran mayayı ekleyip, 5 dakika parlak ve elastik bir hamur olana kadar yoğuralım.
  3. Hafif yağladığımız büyükçe bir kaba aktarıp en az 30 dakika mayalanmasını bekleyelim.
  4. Fırını 200 C 'de ısıtalım.
  5. Mayalandıktan sonra hamuru ister geniş bir tepside dikdörtgen şeklinde, ister benim gibi yuvarlak bir tepside pişirmek için tepsiyi yağlayalım. 
  6. Hamuru tepsiye aktarıp parmaklarımızla pidede olduğu gibi şekillendirelim.
  7. Üstüne zeytinleri ve peyniri rendeleyelim. Biberiye, kekik ve karabiberi de serpip, sızma zeytinyağı gezdirelim.
  8. 20 dakika bu şekilde bekletelim.
  9. Fırında 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun...
devamı

9 Eylül 2014 Salı

Pretzel




Malzemeler:

  • 2 1/2 cup un
  • 1 cay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • 1 cup ılık su ( 110 C )
Üstü İçin:
  • 1/2 cup sıcağa yakın su
  • 1 yemek kaşığı karbonat
  • Üstüne serpmek için deniz tuzu  veya sofra tuzu
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Hamur mayalandıktan sonra fırınımızı 200-210 C ısıtalım. Eğer fırınınız çabuk pişiriyorsa 200 yeterli olur. Tepsimize pişirme kağıdı serip, yağlayalım.

  •  Bütün malzemeyi, stand mixer hamur aparatıyla 5 dakika, elle yoğuruyorsak en az 10 dakika elastik bir hamur olana kadar yoğuralım.
  •  Mayalanması için üstünü strech filmle sarıp bekletelim.
  • Hamuru 8 parçaya bölelim. Resimdeki gibi şekil verelim.
  • Karbonatı sıcak suyun içinde eritelim ve 1 dakika kadar ısıtalım.
  • Hamurları karbonatlı suya 10 saniye kadar  batıralım.
  • Fırın tepsisine dizelim.
  • Üstüne tuzu serpelim  ve 10 dakika bekletelim.
  • Fırında 10 dakika pişirelim.
  • Fırından çıkartıp eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla üstüne sürelim.
  • Sıcakken servis edelim.


Eğer Tarçınlı isterseniz, tuz serpmeyin. Fırından çıkınca tereyağını sürüp, Tarçın ve pudra şekerini birbirine karıştırıp pretzelların üstüne serpin.

devamı

6 Eylül 2014 Cumartesi

Çikolatalı Tart




Tart Hamuru:

  • 190 gr. un
  • 140 gr. soğuk tereyağı 
  • 40 gr. kakao
  • 80 gr. pudra şekeri
  • 2 yumurta sarısı 
  • vanilya

Yapılışı:  

  • Fırınımızı 170 C'de ısıtalım.  Küçük tart kalıplarımızı, tereyağıyla yağlayıp hazırlayalım.
  1. Bütün kuru malzemenin hepsini, bir kaba eleyelim.
  2. Tereyağını, küçük parçalar halinde, parmaklarımızla incelterek, kuru malzemeye yedirelim.
  3. Yumurtayı ekleyip, hamura yedirelim. Tezgahın üstünde, ellerimizi çok hafif yağlayıp çalışırsak, daha iyi olur. Fakat kesinlikle çok fazla yoğurmamamız gerekiyor.
  4.  Strech filmle, hamuru yassı bir şekilde sarıp, buzdolabına 1 saat dinlenmeye kaldıralım.
  5. Tezgahımızı hafifçe unlayıp hamuru tart kalıplarımızın ebadında açalım.
  6. Hamuru  kalıplara  yerleştirelim. Çatalla her yerine delikler açalım. 30 dk. kadar buzdolabına kaldıralım.
  7. Dolaptan çıkınca,kabarmaması  için, yağlı kağıt serip, pirinç veya fasulyeden faydalanabiliriz. Önceden ısınmış fırında,10 dk. kadar pişirelim.Yağlı kağıdı alıp, 5 dk daha pişirelim.
  8. Soğumaları için soğutma teline alalım.

 Çikolatalı Hamurun Hazırlanışı:

  • 285 gr. kuvertur bitter çikolata
  • 240 gr. krema
  • 120 gr. cup süt
  • 25 gr. şeker
  • 2 yumurta
  1. Kremayı ve sütü ısıtalım.
  2. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayalım.
  3. Kremalı karışımı, çikolataların üstüne dökelim ve karıştıralım.
  4. Şekeri ve bir çimdik tuz ekleyelim ve karıştıralım.
  5. Yumurtaları çatalla çırpıp,  çikolatalı karışıma ekleyelim.
  6. Tartlarımızın içine paylaştıralım ve 160 C'de 10 dk. pişirelim.
  7. Tartların üstünde baloncuklar ve ayrılmalar olmaya başlarsa, fazla pişmeye başlamıştır hemen fırından alalım.

Çikolata Glaze:

  • 100 gr. bitter kuvertür (% 70 kakao)
  • 80 gr. krema
  • 20 gr. tereyağı
  1. Kremayı ocakta ısıtıyoruz. Küçük parçalara böldüğümüz çikolatanın üstüne döküyoruz.
  2. 1 dk. bekleyip yavaşça karıştırıyoruz ve tereyağını ekliyoruz.
  3. Tereyağı isteğe bağlı, parlak olması için ben ekliyorum.Onun yerine bir çay kaşığı balda koyabilirsiniz.
Montaj:
  • Pişen tartlarımızın üstüne sosu döküp ister ılık ister soğuk servis edebilirsiniz. Yanına vanilyalı dondurma veya whipped cream çok yakışır.
devamı

4 Eylül 2014 Perşembe

Çikolata Espresso Kek ve Vişne Ekşi Soslu Çikolata Ganaj






Çikolata Espresso Kek:

  • 2 cup un ( 250  gr.)
  • 2 cup şeker ( 400 gr.)
  • 70 gr. kakao
  • 100 gr. bitter çikolata ( eritilmiş ve ılınmış)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  •  1 çay kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı espresso yada nescafe
  • 1 cup süt
  • 1/2 cup sıvıyağı
  • 3 yumurta
  • vanilya 
  • 1 cup sıcak su

Yapılışı:

  • Fırınımızı 165 C'de ısıtalım.  22 cm. kelepçeli veya yuvarlak bir kek kalıbına, pişirme kağıdı döşeyelim ve her yerini yağlayalım. 
  • Kuru malzemelerin hepsini birlikte eleyelim, Mikser ile veya elimizle iyice karıştıralım.
  • Sütü, sıvıyağı, yumurtaları ve çikolatayı, kuru karışıma ekleyelim ve iyice çırpalım.
  • Sıcak suyu dikkatlice ekleyelim ve yüksek devirde çırpalım.
  • Kalıbımıza döküp, 40 - 45 dk. pişirelim. Kürdanla kontrol edip piştiğinden emin olalım.
  • Soğuması için kenara alalım.

 Vişne Ekşi Soslu Çikolata Ganaj:


  • 285 gr. %70 kakao bitter kuvertür
  • 150 gr. krema
  • 50 gr. tereyağı
  • 2 yemek kaşığı vişne ekşi sos (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı bal
Ganajın Hazırlanması:
  • Kremayı ocakta kaynatmadan sadece ısıtalım.
  • Küçük parçalara böldüğümüz çikolatanın üstüne dökelim.(Porselen veya cam kapta olmalı)
  • 1 dk. bekledikten sonra karıştıralım, çikolatanın iyice eridiğinden emin olalım.
  • Tereyağını, vişne ekşisini ve balıda ekleyip akışkan ve parlak bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.
  • 1 saat buzdolabında soğuyup kıvam almasını bekleyelim.

 Çikolata Yapraklar:

  • 100 gr. bitter kuvertür
  • 10 adet, değişik ebatlarda yapraklar
  1.  Çikolatayı, benmari uslü eritelim. Kesinlikle tenceredeki su, kabın altına değmeyecek şekilde, çok az su koyalım
  2. Daha sonra bir kaç dakika, soğuması için karıştıralım.
  3.  Pişirme kağıdı serelim.Yaprakları dikkatli bir sekilde üst kısımlarını çikolataya batıralım ve kağıdın üstüne koyalım.
  4. Buzdolabına donması için kaldıralım.
  5. Pasta hazır olduğunda, yaprakları çikolatadan ayıralım.

Montaj:

  1.  Keki ortadan ikiye bölelim.
  2. Kekin ilk parçasını alalım. Üstüne yeterli miktarda ganajdan sürelim.
  3. İkinci katı üstüne yerleştirelim.
  4. Kalan ganajı, kekin her yerini kaplıyacak şekilde sürelim.
  5. Üstünü  hazırladığımız çikolata yapraklarla süsleyelim.
  6. Buzdolabına en az 8 saat veya bir gece donması için kaldıralım.
devamı

2 Eylül 2014 Salı

Graham Cracker Tabanlı Portakal Soslu Cheesecake





Malzemeler:

  • Graham Cracker için;
  • 225 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/4 cup kahverengi şeker (50 gr.)
  • 1/4 cup şeker (50 gr.)
  • 1/4 cup bal (80 gr.)
  • 2 cup un (280 gr.)
  • 1/2 cup buğday unu (70 gr.)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 80 gr. tereyağı 

  1. Tereyağını, krema gibi olana kadar, mutfak robotumuzla çırpalım.
  2. Şekeri ekleyip, karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edelim.
  3. Balı ekleyelim çırpmaya devam edelim.
  4. Un, tuz ve baharatlarını  iki kerede  ekleyelim. Hamur kıvama gelince, yassı bir şekilde strech filmle sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
  5. 150 C' de fırınımızı ısıtalım. Tepsimize hamuru, çok ince olmayacak şekilde  yayalım. 5-10 dk. daha buzdolabında donmasını bekleyelim. 
  6. Fırında 15-20 dk. pişirelim. Çıkarttıktan sonra soğumasını bekleyelim.
  7.  Bisküviyi, mutfak robotunda un gibi olana kadar çekelim.
  8. İçine 80 gr. erimiş tereyağı ekleyip, birbirine karışana kadar çekelim.
  9. 26 cm. kelepçeli kalıbı yağlayalım. Taban kısmına pişirme kağıdını serelim.Tekrar hafifçe yağlayalım. 
  10. Kalıbın etrafını ve tabanını, kalın alüminyum folyoyla kaplayalım.
  11. Karışımı tabana döküp, iyice bastırarak düzgün olmasını sağlayalım. Fırında 5 dk. pişirelim. Soğuması için kenara alalım.



 Cheesecake Malzemeler:

  • 800 gr. krem peynir
  • 250 gr. şeker
  • 4 yumurta
  • 100 gr. krema
  • 2 tatlı kaşığı Nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal rendesi 


  1. Peyniri, mutfak robotunda veya mikserle, krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
  2. Şekeri  ekleyip karıştırmaya devam edelim.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip, her biri iyice karışana kadar çırpalım.
  4. Kremayı, vanilyayı, portakal rendesini ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
  5. Çırpma kabını, tezgaha bir kaç kez vuralım, içideki hava kabarcıkları sönsün.
  6. Hazırladığımız tabana dökelim.
  7. Daha önce ısıttığımız fırında yaklaşık 50 dakika yada;
  8. Piştiğinde, ortası sallanacak kenarları sabit kıvama geldiğinde, fırında kapağı açık bir şekilde 30 dk. soğumaya bırakalım.
  9. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım. Ertesi güne kadar beklesin.

 Portakal Sos:

  • 1 cup portakal suyu 
  • 1/4 cup limon suyu
  • 1/2  cup  şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta 
  • vanilya
  1. Nişasta hariç, tüm malzemeyi ocağa koyalım. Kaynadığı anda, 1 yemek kaşığı az suyla ezilmiş nişastayı ekleyelim.
  2. 2 dk. kadar pişirip, ocaktan alalım.
  3. Soğumaya bırakalım.
 Servisten önce, sosumuzu döküp servis edebiliriz. Afiyet olsun...
devamı
@gul_tasarimm