24 Ocak 2015 Cumartesi

Dulce De Leche Soslu Tarçınlı Çörek






Malzemeler:
  • 1 cup sıcağa yakın süt (240 ml.)
  • 1 yumurta hafif çırpılmış
  • 1/ 4 cup eritilmiş tereyağı
  • 1/4 cup sıvı yağı
  • 100 gr. şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 490 gr. un
  • 7 gr. instant maya ( 1,5 tatlı kaşığından biraz fazla)
Hazırlanışı:
  1. Karıştırma kabına, süt, şeker, tuz, tereyağı, sıvı yağı,yumurta, un ve mayayı koyup, karıştıralım.
  2. Mikser ile yoğuruyorsak, yoğurma aparatını takalım ve 7-8 dakika, orta hızda yoğuralım.
  3. Eğer elimiz ile yoğuruyorsak, 10 -15 dakika, elastik ve parlak bir hamur olana kadar yoğuralım.
  4. Hafif yağlanmış bir kaba hamuru alalım ve üstünü örtelim.
  5. Ilık bir ortamda, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 - 1.5 saat mayalanmasını bekleyelim.


 İç Harcın Hazırlanması:
  • 100  gr. şeker
  • 100 gr. kahverengi şeker
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • İsterseniz 100 gr. dövülmüş ceviz
  • 100 gr. eritilmiş tereyağı
  1. Kahverengi şeker, tarçın ve cevizi birbirine karıştıralım.


Hamur Mayalandıktan Sonra:

23 cm. 33 cm. dikdörtgen bir kalıba ( bende yoktu kare kalıp kullandım ve kalanları ayrı pişirdim) yada  aynı ebatlarda herhangi bir kalıba, pişirme kağıdını, 4 bir tarafından sarkacak şekilde, geniş  serelim.
Fırınımızı 180 C de ısıtalım.
  1. Hamuru unlanmış tezgaha alalım. Üstüne un serpip, 1 parmak kalınlığında, 50 × 50  cm. kare  açalım.
  2.  Tereyağını, hamurun her yerine sürelim.
  3. İç harcı her tarafına eşit bir şekilde yayalım.
  4. Hamuru sıkı bir şekilde, rulo saralım. Birleşim noktası alta kalsın ve elimizle sıkıştıralım.
  5. İki köşe kenar kısımlarını 1 er cm. keselim. Hamur düzgün dursun.
  6. 4 cm. olucak şekilde 12 eşit parçaya  bölelim ve yan bir şekilde tepsiye dizelim.
  7. İkinci mayalama işlemi için hamurun üstünü örtelim ve 30 dakika daha bekleyelim.
  8. Tepsiyi ısınmış fırına koyalım ve 20-25 dakika, üstü altın sarısı olana kadar pişirelim. 
  9. 10 dakika soğumasını bekleyip tepsiden kağıtla birlikte, alalım.
  10.  Dulce de leche tarifi bloğumda mevcut, tarife  buradan ulaşabilirsiniz.
  11. Süt reçelini hafif ısıtıp, tarçınlı çöreklerimizin üstüne döküp servis edebilirsiniz.
Adapted by Savory Sweet Life


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm