24 Mart 2015 Salı

Angel Food Cake & Taze Çilek Sosu


Adapted From David Lebovitz

Malzemeler:
  • 12 large yumurta beyazı ( 360 gr.)
  • 140 gr. Kek un, kabartma tozu içermeyen, tarife buradan ulaşabilirsiniz.
  • 200 gr. + 100 gr. şeker
  • Bir fiske tuz
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı krem tartar ( aktarlarda ve pasta malzemeleri satan yerlerde bulabilirsiniz.)
  • 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
Yapılışı:
Fırını 160 C'de ısıtın. 25 cm. borulu kek kalıbını yağlamadan kullanacağız.
  1. Yumurta beyazlarını, orta devirde, mikser ile köpük haline gelene kadar çırpın. Krem tartarı  serpip, limon suyunuda ekleyip, hacmi 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. 100 gr. şeker,  3 kerede ekleyip ve görüntüsü bulut gibi ve yumuşak fakat şeklini koruyacak, kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
  2. Kek un, 200 gr. şeker ve tuzu birlikte eleyin.
  3. Yumurta beyazlarının 3/1 kadarını, unlu karışıma yedirin ve kalan beyazını da ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketlerle, söndürmeden, hamuru homojen bir kıvama getirin.
  4. Kalıba döküp, fırının orta kısmında 40-45  dakika pişirin.
  5. Boru kısmına sığacak şekilde, bir şişe yada bardağa, kek kalıbını ters bir şekilde oturtalım. Ters bir şekilde soğuyana kadar beklesin.
  6. Eğer kendisi kalıptan ayrılmaz ise, bıçakla kenarlarını sıyırıp, kalıptan çıkartalım.
 Taze Çilek Sosu:
  • 400 gr çilek
  • 1/4 cup şeker
  • 2 damla limon suyu
  1. Bütün malzemeyi mutfak robotunda veya el blenderi ile parçalayalım.
 Keki servis esnasında, çırpılmış krema ve taze çilek sosu ile veya dilediğiniz bir sos veya meyve ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...


@gul_tasarimm