13 Mart 2015 Cuma

Limon Kremalı Tart




Adapted from "Foolproof  French Cookery" by Raymond Blanc

Malzemeler:

Tart Hamuru:
  • 120 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
  • 75 gr. pudra şekeri
  • 2 orta boy yumurta sarısı
  • 250 gr. un
  • 2 yemek kaşığı  su
Yapılışı:
Fırınımızı 160 C'de ısıtalım. Eğer varsa uzun tart kalıbına, yoksa 23 cm. yuvarlak tart kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip, hafif bir şekilde tereyağı ile yağlayalım.
  1. Tereyağı ve şekeri, tahta bir kaşıkla veya spatula ile krema kıvamında karıştıralım.
  2. Yumurtaları ekleyelim ve karıştıralım.
  3. Unu ekleyelim ve elimiz ile, kum taneleri gibi dağılana kadar, karıştıralım.
  4. Suyu ekleyip, hızlı bir şekilde hamuru bir araya getirelim.
  5. Yassı bir şekilde, strech film ile saralım ve 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
  6. Hamuru merdane yardımı ile açalım ve tart kalıbımıza yerleştirelim.
  7. Tekrar 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
  8. Tabana çatal ile delikler açıp içine pişirme kağıdı serelim ve ağırlık olarak kuru fasulye veya mercimek koyalım.
  9. Fırının orta bölmesinde 15 dakika, kağıdı ve ağırlıkları alıp 5 dakika daha pişirelim. Toplamda 20 dakika pişirmeliyiz.
  10. Soğuması için kenarda beklesin.
Limonlu Harç İçin Malzemeler:

Fırınımızı 140 C'de fansız ısıtalım.
  • 5 orta boy yumurta
  • 150 gr. şeker
  • 85 ml. limon suyu
  • 1 limon rendesi
  • 1 Vanilya çubuğunun taneleri veya vanilya
  • 150 gr. krema
 Yapılışı:
  1. Krema hariç tüm malzemeyi çırpalım ve kremayı ekleyip homojen bir karışım elde edelim.
  2. Buzdolabında 30 dakika soğutalım.
  3. Karışımı orta ateşte ısıtalım fakat ısıtırken dikkatli olalım içindeki yumurta pişmesin. 
  4. Tart tabanına dökelim ve 25 dakika pişirelim.
  5. 2 saat soğumasını bekleyip, pudra şekeri serperek servis yapalım.
Afiyet olsun...
 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm