17 Nisan 2015 Cuma

Reçelli Tatlı Ekmekler - Buchteln



Avusturya mutfağından nefis bir lezzet, Buchteln, içi reçel dolu, kahvaltılık ekmekler...
Adapted from lilvienna.com

Malzemeler:
  • 150 ml. ılık süt
  • 5 gr. aktive kuru maya
  •  40 gr. şeker
  • 1 büyük yumurta
  • 80 gr. eritilmiş tereyağı
  • 325 gr. un
  • 2 tatlı kaşığı vanilya şeker veya vanilya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
 İç malzemesi:

Tercihen koyu kıvamlı dilediğiniz bir çeşit reçel
Pisirme kalıbına ve üstüne sürmek için 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı:
  1. Karıştırma kabına sütü dökün ve üstüne mayayı serpin. 10 dakika bekleyin.
  2. Mayali sütün içine, şeker, tuz, vanilya, eritilmiş tereyağı, ve yumurtayı koyup,  çırpma teliyle çırpın.
  3. Unun 200 gr. ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırın.
  4. Bütün malzeme birbirine karışınca kalan unu ekleyip, pürüzsüz ve parlak bir hamur olana kadar yoğurun.
  5. Oldukça yumuşak ve ele hafif yapışan bir hamur olacak, ellerinizi hafif yağlayıp yoğurabilirsiniz.
  6. Başka bir kabı hafif yağlayın ve hamuru koyup, 1 saat mayalanmaya bırakın.
  7.  3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve soğusun. 28 cm. 18 cm. oval bir kalıbı veya yuvarlak 22 cm. bir kalıbı yağlayın.
  8. Mayalandıktan sonra, hamuru 12 eşit parçaya bölün.
  9. Pürüzsüz yuvarlak bezeler yapın.
  10. Hafif unladığınız tezgahta,  merdane ile, çay tabağı büyüklüğünde açın.
  11. İçine, 1 tatlı kaşığı kadar reçel koyup, bohça şeklinde kapatın. 
  12. Kalıba çok sık olamayacak şekilde  dizin. Kalan tereyağını hamurların her yerine sürün. Hamura değmeyecek şekilde üstünü kapatın.
  13. 30 dakika ikinci mayalanma için bekleyin. Bu sırada fırını 190 C'de ısıtın.
  14. Fırının orta bölmesinde 20-25 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin.
  15. Fırından çıkartın ve 5 dakika sonra, üstüne pudra şekeri serpip, ılık servis yapabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm