26 Mayıs 2015 Salı

Karadutlu ve Limonlu Kek


Adapted from Martha Stewart
Malzemeler:
  • 210 gr. Kek un ( kabartma tozu içermeyen kekun gerekli ve ev yapımı kekun tarifine buradan ulaşabilirsiniz.)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 100 gr. + 30 gr. şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 80 gr. süt
  • 80 gr. sıvı yağı
  • 1 limon rendesi ve 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2  tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
  • 4 orta boy yumurta beyazı, oda sıcaklığında
  • 300 gr. Karadut ( yıkanmış ve kurulanmış)


Yapılışı:
Fırını 175 C'de ısıtın. 3 adet 20 cm. veya 2 adet 24 cm. kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
  1. Kek un, tuz ve kabartma tozunu eleyin.
  2. Süt, sıvıyağı, limon rendesi ve suyu, 30 gr. şekeri. vanilyayı bir kapta çırpın.
  3. Yumurta beyazlarını mikser ile orta hızda çırpmaya başlayın. Köpürmeye başlayınca, 3 kerede kalan şekeri ekleyin.
  4. Üstünde tepecikler oluşup, hacmi 3 katına çıkınca ve ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelince mikseri durdurun.
  5. Sıvı karışım ile unlu karışımı  birbirine bir spatula yardımıyla karıştırın.
  6. Yumurta beyazlarının 3/1 ini bu karışıma ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru karıştırarak yedirin.
  7. Kalan yumurta beyazınıda ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketler ile karıştırın.
  8. Kalıplara eşit bir şekilde bölüştürün. Karadutları her yerine serpiştirin.
  9. 20 cm. kalıpları 25' er dakika, 24 cm. lik kalıpları 30 - 35 dakika kadar pişirin.
  10. Fırından çıkartıp soğumaya bırakın.


Çırpılmış Krema Tarifi:
  • 2 kutu krema
  •  2 yemek kaşığı pudra şekeri
  •  2 yemek kaşığı  şeker
  • Vanilya
  1. En önemli püf noktası, çırpacağımız kabı 30 dk. buzlukta tutmamız. Kremanın çok soğuk olması gerekli
  2. Kremayı, şekeri ve vanilyayı, kremşanti kıvamında çırpıyoruz.
  3. Buzdolabında 1 saat donmasını bekliyoruz.
Montaj:

Kek katlarının arasına kremayı sürün. En üst kata kremayı sürüp, taze meyveler ile süsleyin.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm