8 Mayıs 2015 Cuma

Verdens Beste Cake - Merengli Bademli Kek



Verdens Beste, bir Norveç klasiği olan bu muhteşem kek, tereyağlı nefis bir kek, üstüne mereng ve file bademlerle birlikte pişiriliyor. Arasına çırpılmış krema ve çileklerle servis ediliyor.
Adapted from Sweet Paul - Eat &Make

Malzemeler:

  • 150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 135 gr. şeker
  • 190 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 5 large Yumurta sarısı
  • 80 ml. süt
  • 30 gr. file badem
  • 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
Mereng:
  • 5 yumurta beyazı
  • 100 gr. şeker
Kreması:
  • 200 ml. krema
  • 50 gr. şeker
  • 1/2 vanilya çubuğu ( ikiye bölünmüş ve çekirdekleri bıçakla sıyrılmış) veya vanilya
  • 300 gr. çilek
Yapılışı: 

Fırını 180 C'de ısıtın. 33 * 23 cm. dikdörtgen tepsinin tabanına pişirme kağıdı serin ve tereyağıyla yağlayın.
  1. Tereyağı ve şekeri, mikser ile, 5 dakika krema kıvamında çırpın.
  2. Unu ve kabartma tozunu birbirine karıştırıp, karışıma ekleyin ve  düşük hızda karıştırın. Çok koyu olacak endişe yok.
  3. Yumurta sarılarını ve sütü birlikte çırpın ve karışıma ekleyin.
  4. Homojen bir kıvam alana kadar düşük devirde karıştırın.
  5. Tepsiye dökün ve spatula ile her yerine eşit bir şekilde yayın.
Mereng Yapılışı:
  1. Yumurta beyazlarını temiz ve yağ kalıntısından arındırılmış bir kapta, mikserin orta hızında çırpmaya başlayın.
  2. Köpürmeye başlayınca, şekeri azar azar eklemeye başlayın.
  3. Üstünde tepecikler oluşup, hacmi 3 katına çıkınca ve ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama geldiğinde, kıvam olmuş demektir.
  4. Tepsideki kek karışımının üstüne yayın. Üstüne file bademleri serpin.
  5. Fırının orta bölmesinde 30 dakika pişirin.
  6. Soğutma teline alın ve iyice soğuyunca , tam ortasından boyuna ikiye bölün ve tepsiden çıkarın.
Kreması:
  1. Çırpma kabını,  mikser uçlarını ve kremayı dondurucuda en az 30 dakika soğutun.
  2. Kremayı, şekeri ve vanilyayı orta hızda çırpmaya başlayın. Koyulaşmaya başlayınca, mikseri hızlı devire alın ve koyulaşana kadar çırpın. Eğer çok çırparsanız sıvılaşır, iyi gözlemleyin.
  3. Buzdolabına koyun ve 30 dakika soğusun.
Montaj:

Kekin ilk katına kremayı sürün. Çilekleri dilimleyerek kremanın üstüne dizin.
İkinci kek katını koyun ve ortasına kremadan sürüp, çileklerle süsleyin.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm