10 Haziran 2015 Çarşamba

Gül Kokulu Vanilyalı Tart





pinarsdesserts

Malzemeler:

Tart Hamuru:
  • 120 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
  • 75 gr. pudra şekeri
  • 2 orta boy yumurta sarısı
  • 250 gr. un
  • 2 yemek kaşığı  su
Yapılışı:
Fırınımızı 160 C'de ısıtalım.  23 cm. yuvarlak tart kalıbının tabanına pişirme kağıdı serip, hafif bir şekilde tereyağı ile yağlayalım.
  1. Tereyağı ve şekeri, tahta bir kaşıkla veya spatula ile krema kıvamında karıştıralım.
  2. Yumurtaları ekleyelim ve karıştıralım.
  3. Unu ekleyelim ve elimiz ile, kum taneleri gibi dağılana kadar, karıştıralım.
  4. Suyu ekleyip, hızlı bir şekilde hamuru bir araya getirelim.
  5. Yassı bir şekilde, strech film ile saralım ve 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
  6. Hamuru merdane yardımı ile açalım ve tart kalıbımıza yerleştirelim.
  7. Tekrar 30 dakika buzdolabına kaldıralım.
  8. Tabana çatal ile delikler açıp içine pişirme kağıdı serelim ve ağırlık olarak kuru fasulye veya mercimek koyalım.
  9. Fırının orta bölmesinde 15 dakika, kağıdı ve ağırlıkları alıp 5 dakika daha pişirelim. Toplamda 20 dakika pişirmeliyiz.
  10. Soğuması için kenarda beklesin.


Vanilyalı Harç İçin Malzemeler:

Fırınımızı 140 C'de fansız ısıtalım.
  • 5 adet orta boy yumurta
  • 150 gr. şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 Vanilya çubuğu taneleri
  • 220 ml. krema
  • 25 adet gül kurusu 
  • Ben kullanmadım ama dilerseniz bir çay kaşığı  doğal gül suyu

 Yapılışı:
  1.  Gül kurusu, vanilya çubuğu ve tanelerini ( ortadan ikiye kesip, içindeki taneleri sıyırarak çıkarın)  kremaya ekleyin.
  2. Bir taşım kaynatıp, 30 dakika bekletin.
  3. Yumurta, şeker ve nişastayı başka bir kapta, homojen olana kadar çırpın.
  4. Kremalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  5. Buzdolabında 30 dakika soğusun.
  6. Karışımı orta ateşte ısıtın fakat ısıtırken dikkatli olun, içindeki yumurta pişmesin. 
  7. Karışımı süzün.
  8. Tart tabanına dökün ve 25 dakika pişirin.
  9. 2 saat soğumasını bekleyin.
Ben üst süslemesinde White Cloud Frosting - Beyaz Krema kullandım. Siz dilerseniz bu krem şanti kullanabilirsiniz.

 Beyaz Krema (White Cloud Frosting)

Bu kremayı, aynı gün içinde yapıp, tüketmenizi tavsiye ederim.
Şeker termometresine ihtiyacımız olacak, eğer yoksa açıklamasını yazacağım.
  • 115 gr. yumurta beyazı
  • 1/2 çay kaşığı limon suyu
  • 340 gr. şeker
  • 65 ml. su ( 1/4 cup)
  1. Şeker ve suyu tencereye koyalım. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştıralım ve kaynamaya başlasın.  Termometreyle ölçelim. 116 C'ye ulaştığında ( 120 C'de ocaktan alacağız) yada üstünde kabarcıklar azalana ve büyük  gözenekler  halinde olana kadar kaynayıp, koyu bir kıvam almaya başladığında, 
  2. Yumurta beyazlarını ve limon suyunu, orta hızda, mikser ile çırpmaya başlayalım.
  3. Yumurtalar köpürdüğünde, hızlı devirde, 120 C'ye gelen şerbeti iplik gibi eklemeye başlayalım ve 5 dakika, kabarıp bembeyaz bulut gibi olana kadar çırpalım.
Montaj:
  • Kremayı sıkma torbasına koyup, dilediğiniz gibi tartı süsleyebilirsiniz. 
Adapted by Passion for Baking

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm