22 Ağustos 2015 Cumartesi

Bademli ve Vanilyalı Kek



 Yapılabilecek en güzel keklerden biri olduğunu düşünüyorum. Dokusu ve lezzetiyle,  su an en favori keklerim arasına eklendi.
Reçete cupcake olarak ve üzerine meyveler eklenerek yapılmıştı. Ben o sekliyle de uyguladım ve daha sonra Bundt kek olarakta muhtesem olduğunu gördüm. Reçeteyi şimdi bu şekilde, daha sonra cupcake haliylede ekleyeceğim.
Adapted from Yossy Arefi




Malzemeler:

  • 170 gr. Tereyağı  (oda sıcaklığında)
  • 300 gr. Şeker 
  • 3 orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 210 gr. Un
  • 75 gr. Toz badem
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 120 ml. Süt 
  • 2 yemek kaşığı vanilya şekeri veya vanilya 


Yapılışı:
Fırını 170 C'de, fansız ısıtın. Borulu orta boy bir kalıbı tereyağı ile yağlayın. Un serpip, kalıbın her yerine çevirerek dağıtın ve kalıbı ters cevirip, unun fazlasını silkeleyin. 
  1. Tereyağı krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştırın. 
  2. Sekeri 4 kerede, orta hızda, tereyağına ekleyin. Bütün sekeri ekledikten sonra tam 5 dakika, hızlı devirde çırpın. Kıvamı köpük köpük olmalı.
  3. Baska bir kapta, un, kabartma tozu, tuz, toz badem ve vanilyayı birlikte eleyin.
  4. Tereyağlı karışıma, yumurtaları teker teker, orta hızda ekleyin. Biri karışmadan, diğerini eklemeyin. Arada mikseri durdurup, silikon bir spatulayla kenarda karışmayan malzemeyi hamura doğru ekleyin. 
  5. Unlu karışımı ve sütü 3 kerede tereyağına ekleyin. Orta hızda ve unla başlayıp, unla bitirin. Sadece karışsın, fazla karıştırmayın.
  6. Kek kalıbına dökün, hafif sallayın ve fırında 45 dakika kadar ve kürdan kontrolü yaparak pişirin.
  7. Keklerde ilk 20 dakika fırının kapağı kesinlikle açılmaz.
  8. 10 dakika bekleyip kalıptan çıkarın. Soğutma telinde soğusun.
Pistikten ve soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serpin. Taze meyveler ve çırpılmış krema veya krem santi ile servis yapın.

Çırpılmış Krema İçin:

200 ml. çok soğuk kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekerini mikser ile orta hızda  çırpın. Krem Şanti kıvamına gelince ( yaklaşık 3 dakika) buzdolabında servis yapana kadar muhafaza edin.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm