10 Ağustos 2015 Pazartesi

Ihlamurlu Crema Catalana



Malzemeler:

  • 750 ml. Süt  
  • 250 ml. Krema
  • 1/2 Portakal rendesi 
  • 1 tarçın kabuğu 
  • 1 tutam ıhlamur çiçeği 
  • 5 yumurta sarısı 
  • 100 gr. Şeker 
  • 20 gr. Mısır nişastası 

Yapılışı:
6 adet orta boy ramekin veya ısıya dayanıklı kapları hazırlayın.
  1. Süt, krema, tarçın kabuğu, portakal rendesi, ıhlamur çiçeğini orta ateşte bir taşım kaynatın.
  2. 30 dakika bekletin.
  3. Farklı bir kapta, yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı rengi açılan ve hacimlenene kadar çırpın
  4. Sütlü karışımı süzün ve yumurtalı karışıma ekleyin. Homojen olana kadar çırpın.
  5. Ocakta, orta ateşte karıştırarak, yaklaşık 7 dakika pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
  6. Ramekinlere yukarıdan doğru dökerek paylaştırın. 
  7. En az 3 saat buzdolabında soğusun.
  8. Soğuduktan sonra, üstüne bir tatlı kaşığı kadar kahverengi seker serpin.  
  9. Pürmüz varsa,  üstünü pürmüz ile karamelize edin. Eğer yoksa, fırının ızgara ayarında üstten ısıtarak karamelize edebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm