20 Kasım 2015 Cuma

3 Katlı ve 3 Lezzetli Doğum Günü Pastası




Malzemeler:

  • 480 gr una   80 gr. mısır nişastasını ekleyin. 5 kez eleyin. 560 gr. ev yapımı kekun elde edeceğiz.
  • 8 gr. kabartma tozu 
  • 10 gr. Karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 225 gr. Oda sıcaklığında tereyağı 
  • 400 gr. Şeker 
  • 2 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
  • 4 orta boy yumurta
  • 480 ml. Buttermilk ( 480 ml. Sütün içine 2 yemek kaşığı limon suyu koyun ve 10 dakika bekletin. Buttermilk elde etmiş olacaksınız. Bunun 480 ml. kullanın.)
Oreolu kat için :  10 adet parçalanmış Oreo

Brownie kat için : 35 gr. Kakao 

Damla Çikolatalı kat için: 1 yemek kaşığı pekmez
1/2 su bardağı damla çikolata 


Yapılışı:
  1. Fırını 175 C'de ısıtın. 3 adet 20 cm. Çember kalıbın tabanına,  pişirme kağıdı serin ve tereyağı ile yağlayın.
  2. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin ve kenarda beklesin.
  3. Tereyağı ve şekeri ve vanilya şekeri  mikser ile, krema kıvamında, 5 dakika çırpın.
  4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
  5. Unun yarısını ekleyin ve düşük devirde karıştırın. Buttermilk yarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.  Tekrar un ve tekrar buttermilk ekleyerek homojen bir hamur elde edin.
  6. Kek hamurunu 3 ayrı kaba eşit miktarda bölün
  7. Birine parçalanmış oreoları ekleyip spatula ile karıştırın.
  8. Diğer hamura pekmezi ve damla çikolataları ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  9. Son hamura kakaoyu eleyerek ekleyin ve karıştın.
  10. Kek kalıplarına her bir karışımı ayrı ayrı dökün. Eğer 3 adet aynı ebatta kalıbınız yoksa, teker teker pişirebilirsiniz,  fakat biraz zaman uzar. 
  11. Isınmış fırında her bir kek kalıbını 30-35 dakika kadar pişirin ve kürdan kontrolü yaparak piştiğinden emin olunca fırından alın.
  12. 10 dakika bekleyin ve kalıptan çıkartın
  13. Keki bir gun önce yapmanızda  fayda var. Eğer aynı gün yapıyorsanız keklerin iyice soğumasını bekleyin.
  • Ara kreması için bloğumda reçetesi  bulunan "Pastacı Kreması" kullandım.
  • Üstündeki Çikolata Sos ise yine bloğumda reçetesi bulunan "Michael Roux Çikolata Sos"
  • Süslemelerde kullandığım kurabiyeler, yine bloğumda reçetesi bulunan "Ginger Bread Cookies- Zencefilli Kurabiye" kullandım. 

Oldukça yüksek bir kek olacak, bu sebeple dilerseniz kekleri ikiye bölerek kullanabilirsiniz. Kalan kekleri strech film ile sarıp dondurucuda saklayabilirsiniz.
Adapted from  whatsgabycooking.com

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm