27 Aralık 2015 Pazar

Elmalı Kurabiye Tart






     Bu reçeteyi, Özbekistanlı olan ama şimdi Türkiye'de yaşayan Dilber abladan almıştım. Orijinali Elmalı Kurabiye olan bu lezzeti, tart formunda uyarlayıp, bir kaç değişiklik yaparak sizlerle paylaşıyorum.


Malzemeler:

  • 200 ml. sıvı yağ
  • 100 ml. su
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri (15 gr.)
  • 1 paket İnstant Maya (10 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya şekeri veya vanilya
  • 420 gr. un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı krema ( tabana sürmek için)

Yapılışı:
  1. Sıvı yağı, su, pudra şekeri ve vanilya şekeri karıştırın.
  2. Un, tuz ve mayayı ekleyin. Parlak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.
  3. 15 dakika dinlendirin.
  4. Küçük tart kalıplarına veya 24 cm. tart kalıbına tereyağı ile yağlayın ve hamuru ince olacak şekilde döşeyin.
  5. Kremayı bir fırça ile tabana ve kenarlara sürün.
  6. Buzdolabına kaldırın.
Elmalı Harç:
  • 4 adet Granny Smith elma (Soyulmuş ve küp küp doğranmış)
  • 100 gr. dövülmüş ve kavrulmuş ceviz
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
  • 50 gr. tereyağı
  • 100 gr  kahverengi şekeri
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu


Yapılışı:
  1. Çift tabanlı bir tencereye tereyağını eritin. Şekeri ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  2. Elmaları ve limon suyunu  ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
  3. Tarçın ve muskat rendesini ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin.
  4. Cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
  5. Geniş bir tabağa alın ve soğusun.

Üst Elmaların Hazırlanması:
  • 8 adet Granny Smith büyük boy elmayı soyun ve ay şeklinde ince ve eşit bir şekilde doğrayın.
  • Tencereye koyun ve üstünü örtecek kadar su koyun.
  • 1 çubuk tarçın atın.
  • Yaklaşık 5 dakika, elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin.
  • Geniş bir tabağa alın, üstüne şeker serpin, nazikçe harmanlayın ve soğusun.


Pişirme ve Montaj:
Fırını 175 C'de ısıtın.
  • Tart hamurlarının içine elmalı harcı eşit bir şekilde bölün.
  • Fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
  • Haşlanan elmaları fotoğrafta gördüğünüz şekilde dizin.
  • Fırında 10 dakika kadar pişirin.
  • Soğuması için bekleyin ve pudra şekeri serpip servis yapın.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm