23 Mart 2016 Çarşamba

Karamelize Muzlu, Kremalı Muzlu Kek





Malzemeler:

  • 5 adet olgun muz ( 500 gr.)
  • 230 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı (8 gram) karbonat
  • 1 tatlı kaşığı (4 gram) kabartma tozu, 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 225 gr. kahverengi şeker
  • 2 büyük yumurta
  • 155 ml. sıvıyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
  • 80 ml. buttermilk ( 80 ml. süte, 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, 10 dakika bekletin)
Yapılışı:
Bu ölçüden iki adet orta boy boton kek çıkıyor. İsterseniz büyük bir bundt kek kalıbında tek kek olarak pişirebilirsiniz.

Fırını 175 C'de, fansız ayarda ısıtın. 2 adet 23 * 13 cm.   boton kalıbı tereyağı ile yağlayın ve biraz un serpin fazla unu silkeleyin.
  1. Muzları soyup, çatalla püre haline getirin.
  2. Orta boy bir kabın içine, un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve  tarçını eleyin.
  3. Karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyup, 3-4 dakika orta hızda karıştırın.
  4. Sıvıyağı, vanilyayı ve buttermilk ekleyip 2-3 dakika daha orta hızda karıştırın.
  5. Muzları 2 kerede ekleyin, düşük hızda karıştırın.
  6. Kuru karışımı 3 kerede ekleyip, mikserin en düşük hızında 1 dakika karıştıtıp, eğer karışmayan un kaldıysa, spatulayla devam edin. Sadece unun karışması yeterli olacaktır. Çok az karıştırın. çok fazla karıştırırsanız yumuşak ve lezzetli dokuyu yakalayamazsınız.
  7. 3/4 üne kek karışımını paylaştırın.
  8. Ortalama 25-30 dakika pişirin. Kürdan kontrolü yapmayı unutmayın.
  9. Fırından alın ve soğumaya bırakın.
Banana Cake adapted from Hummingbirdhigh.com



Karamelize Muz:
  • 4 adet orta boy muz (bütün ve soyulmuş)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.)
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Az miktarda krema
  1. Çift tabanlı tencereye tereyağını koyun ve orta ateşte eritin.
  2. Şekeri ekleyin, tamamen eriyip, baloncuklar çıkmaya başlayınca, tarçını ve muzları tencereye ekleyin.
  3. 2 dakika kadar iki tarafınıda kızartın. Tencereden alın.
  4. Tencerede kalan karamele  çok az krema ekleyin ve karıştırın. Sos kıvamında olsun. Soğumaya bırakın.


Çırpılmış Krema:

Kremayı ve karıştırma kabı ve mikser uçlarını en az 30 dakika dondurucuda soğutun.
  • 200 ml. kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın.
Keki servis tabağına alın. Kremayı üstüne yayın. Muzları dizin ve karamel sosu üstüne gezdirin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm