2 Ağustos 2016 Salı

Böğürtlenli Muffin





Malzemeler:

  • 120 gr. tereyağı
  • 160 gr. şeker
  • 175 ml. buttermilk ( 175 ml. süte 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin, karıştırın. 10 dakika beklesin)
  • 2 büyük yumurta
  • 1 tatlı aşığı vanilya özütü veya vanilya
  • 250 gr. un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 250 gr. taze böğürtlen

Yapılışı:
Fırını 190 C'de ısıtın. Cupcake veya muffin kalıplarını hazırlayın.
  1. Tereyağını çift tabanlı bir sos tenceresine koyun. Ocakta, orta ateşte erisin, Rengi karamel rengine ( kahverengi değil) dönene kadar. ara ara karıştırarak ve o muhteşem kokuyu alana kadar ocakta tutmaya devam edin. Aman dikkat yanmasına izin vermeyin. Kenara alın ve soğusun.
  2. Karıştırma kabına soğuyan tereyağını, şeker, ve buttermilk koyup homojen olana kadar, mikser ile çırpın.
  3. Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Başka bir kaba un,kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin.
  5. Kuru karışımı, sıvı karışıma ekleyin, spatula ile un kaybolana kadar karıştırın. Buradaki en önemli husus çok karıştırmamak, hatta un tam karışmadan böğürtlenleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
  6. Muffin kalıplarına 3/4 ü dolacak şekilde paylaştırın.
  7. Fırının orta bölmesinde 25-30 dakika kadar pişirin. Burada önemli bir husus muffin kalıplarının ölçüsü, bu  pişme süresini etkiler. Kürdan kontrolü yaparak piştiğinden emin olun.
  8. Fırından alın ve soğutma teline aktarın.

Adapted from completelydelicious.com

Üstüne pudra şekeri serpebilirsiniz, tabii isterseniz :)
Afiyet olsun...

@gul_tasarimm