30 Ağustos 2016 Salı

Korova Kurabiyesi - World Peace Cookies



Adapted from Dorie Greenspan

Malzemeler:
  • 170 gr. un
  • 28 gr. kakao
  • 4 gr. karbonat 
  • 155 gr. oda sıcaklığında tereyağı, küpler halinde
  • 134  gr. kahverengi şeker
  • 50 gr. şeker
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 140 gr. kaliteli  bitter çikolata, doğranmış



Yapılışı:
  1. Kakao, un ve  karbonatı bir kaba eleyin, beklesin.
  2. Tereyağı ve şekerleri karıştırma kabına koyun. Mikser ile 3-4  dakika kadar krema kıvamında çırpın. Stand mikser kullanıyorsanız paddle ayağını kullanın..
  3. Tuzu ve vanilyayı tereyağlı karışıma ekleyin, karıştırın.
  4. Elediğiniz kuru karışımı ekleyin ve mikserin düşük hızında bir kaç kez karıştırın.
  5. Muhtemelen parça parça olacak ve dağılacak, bazen bütünleşedebilir panik yok.
  6. Çikolata parçalarını ekleyin ve spatula ile karıştırın.
  7. Tezgaha kurabiye hamurunu aktarın ve elinizle bir araya toplayın.
  8. Hamura  4 cm. kalınlığında silindir şekli verin. Strech film ile sarın ve buzlukta 2 saat veya buzdolabında 3 saat dinlendirin.
  9. Fırını 160 C'de ısıtın. Fırın tepsisine 2 kat pişirme kağıdı serin.
  10. Buzluktan çıkardığınız silindir şeklindeki kurabiye hamurunu, keskin bir bıçakla  1,5 cm. genişliğinde kesin.
  11. Tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
  12. Fırının orta bölmesinde 12 dakika, fırın kapağını açmadan pişirin.
  13. Piştikten sonra fırından alın ve 5 dakika sonra soğutma teline alabilirsiniz.
  14. Kalan hamurları aynı şekilde pişirin. 
Ben çikolata eritip, çikolataya batırarak servis yaptım, oğlum öyle sevdiği için, ama orijinalinde sade olarak servis ediliyor. Tercih sizin...




@gul_tasarimm