23 Haziran 2016 Perşembe

Lime Puding Kek


Malzemeler:

  • 3 large yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
  • 30 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
  • 235 ml. süt
  • 4 yemek kaşığı lime suyu veya limon suyu
  • 1 lime rendesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 150 gr. şeker
  • 50 gr. un




Yapılışı:

Fırını 180 C'de ısıtın. 6 orta boy ramekini tereyağı ile yağlayın. Eğer yoksa ısıya dayanıklı herhangi bir kap olabilir.
  1. Yumurta sarılarını, tereyağı ile krema gibi olana kadar çırpın.
  2. Süt, lime suyu ve rendesini ekleyip karıştırın.
  3. Başka bir kapta şeker ve unu karıştırıp, yumurtalı karışıma ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın.
  4.  Ayrı bir kapta,yumurta beyazlarını ve tuzu, 3 katına çıkana ve üstünde tepecikler oluşana kadar çırpın.
  5. Yumurta beyazlarını söndürmeden, alttan üste dairesel hareketlerle diğer karışıma yedirin.
  6. Ramekin'leri üstten bir parmak kalacak sekilde harcı  paylaştırın.
  7. Tepsiye dizin ve ramekinlerin yarısına gelecek şekilde, tepsiye sıcak su koyun.
  8. Isınmış fırında 30-35 dakika kadar, üstü altın sarısı olana kadar pişirin.
  9. Fırında alın ve soğutma teline aktarın.
  10. Ilındığında bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırın ve tabağa ters çevirin. Karşınıza çıkacak olan, kekin tabanında oluşan limon kremanın güzelliğine bayılacaksınız.
  11. İsterseniz sade olarak ve kabından çıkartmadan, isterseniz herhangi bir sosla servis edebilirsiniz.
  12. Ilık ve soğuk tüketebilirsiniz.

Adapted from Food and Wine

22 Haziran 2016 Çarşamba

Yaz Meyveli ve Tam Buğday Unlu Cobbler




Malzemeler:

  • 300 gr. vişne
  • 250 gr. kiraz
  • 300 gr. çilek
  • 65 gr. şeker
  • 8 gr. nişasta (1 yemek kaşığı)
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı limon rendesi
  • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
Bütün malzemeyi geniş bir kapta harmanlayın. 24- 26 cm. porselen veya cam bir fırın kabına koyun.
Fırını 190 C'de ısıtın.

Bisküvi İçin Malzemeler:
  • 140 gr. tam buğday unu
  • 70 gr. un
  • 50 gr. şeker
  • 8 gr. kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 120 ml. krema
  • 120 ml. buttermilk ( sütün içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, karıştırın. 10 dakika beklesin)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
  • 60 gr. eritilmiş, soğutulmuş tereyağı

Yapılışı:
  1. Unlar, şeker, tuz, kabartma tozu ve  karbonatı,geniş bir kapta çırpma teliyle karıştırın.
  2. Krema, tereyağı, vanilya ve buttermilk başka bir kapta karıştırın.
  3. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın ve sıvı karışımı ekleyin.
  4. Spatula ile karıştırın. Sadece un karışsın yeterli, fazla karıştırmayın.
  5. Oldukça yumuşak bir hamur olacak.
  6. Meyvelerin üstüne parça parça yerleştirin. Üstüne hafif şeker serpin.
  7. Isınmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
  8. Ilıkken vanilyalı dondurma ile servis yapın.

Afiyet olsun.
Adapted from Thekitchn, Original by Yossy Arefi
devamı
@gul_tasarimm