30 Mayıs 2017 Salı

Çilekli Shortcake






Malzemeler:

Fırınlanmış Çilek için:

  • 500 gr. çilek
  • 50 gr. şeker
  • 1/4 limon suyu
  • Bir fiske tuz
  • 1/2 vanilya çubuğu 
Fırını 200 C'de ısıtın. Fırın tepsisine iki kat pişirme kağıdı serin.
  1. Çilekleri yıkayıp kurulayın. İnce ince doğrayın.
  2. Limon hariç bütün malzemeyi bir kaba koyun ve karıştırın.
  3. Tepsiye yayın, fırının orta bölmesinde 10 dakika kadar pişirin.
  4. Geniş bir kaba alın, limon suyunu ilave edin ve soğusun.

Shortcake Malzemeler:
  • 170 gr. un
  • 3 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 45 gr. şeker
  • 85 gr. çok soğuk tereyağı (küp küp kesilmiş)
  • 170 gr. krema
  • Üstüne sürmek için krema ve şeker
Yapılışı:
Fırını 180 C'de ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

6-8 adet shortcake için
  1. Karıştırma kabına un, irmik, tuz, kabartma tozu, şekeri koyun ve tel çırpıcı ile karıştırın.
  2. ,Tereyağını ekleyin, parmak uçlarınızla hızlı bir şekilde parçalayın. tereyağı küçük bezelye taneleri gibi olacak ve una karışacak. Tereyağının sakın erimesine izin vermeyin.
  3. Kremayı ekleyin ve çatalla karıştırın.
  4. Hamuru tezgaha alın, nazik bir şekilde sıkmadan toparlayın.
  5. Orta boy bir dondurma kaşığı ile aldığınız hamurları tepsiye aralıklı bir şekilde dizin. Kesinlikle bastırmayın. Eğer dondurma kaşığı yok ise yemek kaşığı ile küçük bir mandalina büyüklüğünde hamurlar hazırlayabilirsiniz.
  6. Tepsinin üstünü strech film ile kapatın, 30 dakika buzdolabına soğuması için kaldırın.
  7. Dolaptan çıkartın bir miktar kremayı hamurların üstüne fırça yardımıyla sürün ve şeker serpin.
  8. Fırının orta bölmesinde 20 dakika kadar üstü çok hafif kızarana ve altı pişene kadar fırında tutun.15 dakika sonra kontrol etmeye başlayın çabuk pişebilir.
  9. Fırından alın, 2 dakika bekleyin ve soğutma teline aktarın.



Çırpılmış Krema:

 Krema, karıştırma kabı ve çırpma telini 15-20 dakika dondurucuya koyun.
  • 200 ml. çok soğuk kremayı karıştırma kabına koyun. 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2-3 damla limon suyu ile katılaşana kadar çırpın. Buzdolabına kaldırın.
Montaj:
  • Kekleri ortadan ikiye bölün. Önce çilekli sostan koyun, üstüne  çırpılmış krema ve kestiğiniz diğer parçayı en üste kapatın. Pudra şekeri serpebilirsiniz.


Reçete Now-Foreger, Teresa Floyd'un  sitesinden uyarlanmıştır.
@gul_tasarimm