3 Mayıs 2017 Çarşamba

Mermer Kek





Malzemeler:

  • 226 gr. oda sıcaklığında tereyağı (çok yumuşak olmayacak, kesilebilir kıvamda)
  • 425 gr. şeker
  • 4 large yumurta
  • 450 gr. yoğurt oda sıcaklığında
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 280 gr. % 60 kakao bitter çikolata
  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • 400 gr. un
  • 6 gr.  kabartma tozu 
  • 10 gr. karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Fırını 175 C'de ısıtın. 25 cm. borulu kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
  1. Çikolataları benmari usulü eritin. Kakaoyu ekleyin ve karıştırın, kenarda beklesin.
  2. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Kenarda beklesin.
  3. Tereyağını karıştırma kabına koyun. Mikser ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Şekeri ekleyin, 3 dakika orta-hızlı devirde karıştırın.
  5. Teker teker yumurtaları ekleyin ve biri karışmadan diğerini eklemeyin. Ara sıra kabın kenarlarını spatula ile sıyırın.
  6. Yoğurdu ve vanilyayı ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
  7. Mikserin en düşük devrinde, kuru malzemeyi 3 seferde ekleyin ve un sadece karışsın, çok fazla karıştırmayın.
  8. Spatulayla bir kez karıştırın, karışmayan un kalmasın.
  9. Harcın yarısından biraz fazlasını bir başka kaba bölerek iki harç elde edin. Fazla olan harca çikolatayı ekleyin ve karıştırın.
  10. Kalıba sırayla beyaz harç, çikolatalı harç şeklinde bütün hepsi bitene kadar kat kat döşeyin.
  11. Kek harcı oldukça yoğun olduğu için kaşıkla veya spatulayla sürekli düzeltin.
  12. Fırının orta bölmesinde 50-55 dakika kadar pişirin. Kürdan kontrolünü unutmayın.
  13. Fırından alın ve 10 dakika sonra kalıptan çıkartın.
  14. Oda sıcaklığında tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz.


Ben çikolatalı ürünlerde özellikle keklerde 1 gece dinlenmesi taraftarıyım. Çikolatanın aroması ve kekin dokusu tam anlamıyla dinlenince ortaya çıkıyor.
Oldukça yoğun bir çikolata lezzeti barındırdığı için ekstra hiç bir şey kullanmadım, sadece taze çileklerle servis yaptım.



Reçete Food and Wine sitesinden uyarlanmıştır. 
@gul_tasarimm