12 Aralık 2017 Salı

Mozaik Pasta





Malzemeler:

  • 220 gr. %70 bitter çikolata
  • 100 gr. tereyağı
  • 75 gr. şeker
  • 1 large yumurta, 1 large yumurta sarısı
  • 200 gr. antep fıstığı, kavrulmuş fındık, badem karışımı
  • 50 gr. cranberry
  • 25 gr. kuru üzüm
  • 200 gr. bisküvi (Pötibör veya ev yapımı bisküvi)
  • Üstüne serpmek için pudra şekeri
İsteğe bağlı malzemeler:
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi 
  • 1 yemek kaşığı Amaretto, Rum veya   2 yemek kaşığı Kahlua, Baileys 


Yapılışı:
  1. Kuru üzüm ve cranberry'i portakal suyu veya 1 yemek kaşığı Rum ile 15 dakika ıslayın.
  2. Cam geniş bir kaseye tereyağı ve çikolatayı koyun. Daha küçük bir tencereye 3 parmak kaynar su koyup, kısık ateşte ocağa koyun. Su kaynamasın, tıkırdasın. Cam kaseyi tencerenin üstüne oturtun. 
  3. Benmari usulü karıştırarak tereyağı ve çikolatayı eritin.
  4. Başka bir kapta şekeri, yumurtayı ve yumurta sarısını homojen olana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Cam kaseyi tekrar kısık ateşteki su dolu tencerenin üstüne oturtun. 5 dakika şeker tamamen eriyene,yumurta pişene, pürüzsüz bir karışım olana kadar sürekli karıştırın.
  5. Ocaktan alın.
  6. Bisküvileri buzdolabı poşetine koyun, küçük bir merdane ile vurarak bisküvileri kırın.
  7. Çikolatalı karışıma antep fıstığı, fındık, badem, cranberry ve kuru üzümü ekleyin.
  8. İsteğe bağlı olarak yazdığım malzemelerden kullanmak isterseniz onları bu aşamada ekleyin.
  9. Bisküviyi ekleyip spatula ile karıştırın. Oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin.
  10. Pişirme kağıdının üstüne karışımı dökün. Silindir şekli verin ve sarın. İki kenarını sıkıca kapatın. Strech film ile tekrar sarıp en az 6 saat, tercihen bir gece buzdolabına kaldırın.
Mozaik Pastayı servis tabağına alın dilimleyerek servis yapın,  isterseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Buzdolabında kapalı bir kapta 1 hafta tazeliğini korur.

@gul_tasarimm