11 Haziran 2014 Çarşamba

Bademli Frangipane Tartelet ve Taze Meyveler






  Tart Hamuru:

  •  2 + 1/2 cup un
  • 50 gr. şeker
  • az tuz
  • 225 gr. tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  •  1/4 cup buzlu su

  1. Bütün malzemeyi (su hariç) mutfak robotunda karıştıralım. Küçük bezelye taneleri gibi bir kıvam alınca bir kaba aktaralım.
  2. Suyu ekleyip hamuru  elimizle yoğuralım. Eğer hamur dağılıyorsa 2 kaşık su daha ekleyelim. Kesinlikle fazla yoğurmayın.
  3. Yassı bir şekilde, strech filmle sarıp, 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
  4. Tart kalıplarını yağlayalım. Merdaneyle, hamuru çok bastırmadan açalım ve  kalıpların içine hamurumuzu yerleştirelim. Her tarafına çatalla delikler açalım.
  5. 30 dk. daha buzdolabına kaldıralım.
  6. Mutlaka küçük bir parça hamurdan ayırın. Piştikten sonra kırılan veya parçalanan yeri olursa, bu hamurla düzeltebilirsiniz.
  7. 170 C 'de önceden ısınmış fırında 10 dk. pişirelim.



 Badem dolgu için;

  • 100 gr. badem unu( fındıkta olabilir) 
  • 1 yemek kaşığı un
  • 85 gr. şeker
  • 90 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 1 yumurta
  • Vanilya


Badem dolgunun hazırlanışı:

  1. Blendera badem ununu  ve unu koyalım
  2. Tereyağını ekleyelim, karıştırmaya devam ederken şekeri ekleyelim. 
  3. Krema kıvamına gelince yumurtayı ekleyelim. 
  4. Başka bir kaba aktarıp  30 dk. dinlenmeye  bırakalım.

Montaj:

  •  Pişirmiş olduğumuz tart hamurunun üstüne, badem dolguyu dökelim. Her tarafına iyice yayıp 170' C de önceden ısıtılmış fırında, 25 dk.  pişirin, kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen tartı, soğutma telinin üstünde soğumaya bırakalım.
  • Taze meyveler ve krem şantiyle üstünü süsleyebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm