17 Aralık 2014 Çarşamba

Brown Sugar Cinnamon Challah - Kahverengi Şekerli Tarçınlı Ekmek







Malzemeler:

1 cup 240 ml. su bardak ölçüsüne denk gelir.
  • 180 ml. su ( 3/4 cup) Ilık su
  • 5 gr. instant maya
  • 250 gr. kahverengi şeker + 2 yemek kaşığı
  • 3 cup un (420 gr.)
  • 1/3 cup sıvı yağı (80 gr.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı muskat rendesi
  • 50 gr. eritilmiş tereyağı
Yapılışı:
  1. Küçük bir kapta suyu, mayayı ve 2 yemek kaşığı kahverengi şekeri karıştıralım.
  2. Geniş bir kapta Unu, şekerin 1/4 ' ü, tuz karıştıralım.
  3. Başka bir kapta 2 yumurtayı ve sıvı yağı karıştıralım.
  4. Geniş bir  kapta, bütün malzemeyi bir araya  getirelim ve yoğuralım.
  5. Parlak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar, yaklaşık 15 dakika yoğuralım.
  6. Stand mikser kullanıyorsanız yoğurma aparatı ile 8 dakika yoğurmak yeterli olur.
  7. Hamurumuzu hafif yağlanmış bir kaba koyalım.
  8. Streç filmle kabımızı sarıp, iki katı olana kadar, yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakalım.
  9. Mayalandıktan sonra hamurumuzu unlanmış tezgaha alalım.
  10. 25 cm. 35 cm. dikdörtgen açalım.
  11. Tarçını, kalan kahverengi şekeri ve muskat rendesini karıştıralım.
  12. Hamura 50 gr. eritilmiş tereyağını sürelim.
  13. Üstüne şekerli karışımı serpelim ve rulo saralım.
  14. Kalan 1 yumurtayı ve bir kaç damla suyla çırpalım.
  15. Hamurun üstüne sürüp, ikinci mayalama için 30 dakika bekleyelim.
  16. Fırınımızı 180 C' de ısıtalım.
  17. Fırının orta bölmesinde 20 dakika üstü açık 20 dakika üstünü alüminyum folyoyla kapatıp toplamda 40 dakika kadar pişirelim.
Dilerseniz karamel sosla, dilerseniz sade olarak servis edebilirsiniz. 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm