10 Mart 2015 Salı

Portakallı Chiffon Cake







Malzemeler:
  • 7 adet orta boy yumurta, oda sıcaklığında ( beyazı ve sarısı ayrılmış)
  • 240 gr. un
  • 300 gr. şeker
  • 12 gr. kabartma tozu ( 1 paket ve 1/2 çay kaşığı)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 125 ml. portakal  suyu
  • 125 ml. sıvı yağı
  • 50 ml. su
  • 1 portakalın rendesi
  • 1 çay kaşığı krem tartar ( Aktarlarda ve pasta malzemeleri satan yerlerde bulunuyor)
Yapılışı:


Fırınımızı 160 C'de fansız ısıtalım. 25 cm. borulu kek kalıbını, yağlamadan kullanacağız.
  1.  Yumurta sarılarını yüksek devirde 7 dakika, hacmi iki katına çıkıp, rengi açılana kadar çırpıyoruz.
  2. Kuru malzemeleri, ayrı  bir kaba eliyoruz.
  3. Ayrı bir kapta, portakal suyu, portakal rendesi, sıvı yağı ve suyu çırpıyoruz ve yumurta sarılarına ekleyip karıştırıyoruz.
  4. Kuru malzemelere yavaş yavaş ekliyoruz ve spatula ile karıştırıyoruz.
  5. Yumurta beyazlarını, orta devirde, mikser ile köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Krem tartarı serpip, hacmi 3 katına çıkıp, üstünde tepecikler oluşana ve ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
  6. Yumurta beyazlarının 3/1 kadarını, unlu karışıma yediriyoruz ve kalan beyazını da ekleyip, alttan üste doğru, dairesel hareketlerle, söndürmeden, hamuru homojen bir kıvama getiriyoruz.
  7. Kalıba döküp, fırının orta kısmında 50-55 dakika pişiriyoruz.
  8. Soğuduktan sonra, kenarlarından bıçak ile ayırıyoruz ve tabağa ters çeviriyoruz.
Beyaz Çikolata Glaze:
  • 150 gr. doğranmış beyaz çikolata
  • 50 gr. krema
  1. Kremayı ısıtıyoruz ve çikolatanın üstüne döküyoruz. 50 saniye  bekleyip, karıştırıyoruz.  Bütün çikolatanın, kremanın içinde erimesi gerekli, eğer erimeyen çikolata kalır ise, benmari usulü uygulayabilirsiniz. 5 dakika buzdolabına koyup, hafif koyulaşmasını bekliyoruz.
Montaj:

Beyaz çikolatayı, kekin üstünden döküyoruz. Eğer isterseniz, benim yaptığım gibi, dondurma külahlarına çilek veya herhangi bir meyve doldurarak süsleyebilirsiniz.
Adapted from Sprinkel Bakes

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm