24 Ekim 2015 Cumartesi

Krem Brule - Cream Brulee




Malzemeler:

  • 600 ml. Krema
  • 6 yumurta sarısı
  • 1 adet vanilya çubuğu (ortadan ikiye kesin ve cekirdekleri bıçakla sıyırarak kremaya karıştırın.) Veya vanilya
  • 75 gr. şeker
  • Bir fiske tuz
  • Üstüne serpmek için bir miktar şeker



Yapılışı:

  1. Fırınınızı 160 C'de ısıtın.
  2.  4 adet orta boy ramekin veya ısıya dayanıklı kapları hazırlayın.
  3. Kremayı, vanilya çubuğunu ve cekirdeklerini bir tencereye koyun. Kaynama noktasına gelene kadar  ısıtın ve ocaktan alın. 
  4.  Vanilya çubuğunu, kremanın içinden alın.
  5. Yumurtaları ve şekeri, rengi açılana kadar çırpın. Sıcak kremayı azar azar, dikkatli bir şekilde yumurtalara ekleyin ve çırpmaya devam edin.  Homojen olana kadar çırpın. 
  6. Ramekinlerin içine paylaştırın ve  fırın tepsisine kapları dikkatli bir şekilde yerleştirin.
  7. Fırın tepsisine, kalıbın yarısına kadar kaynar su koyun ve 30-35 dakika kadar yada cheesecake gibi, kenarlar sabit ortası hafif sallanan kıvama gelene kadar pişirin.
  8. Fırından çıkartın ve oda sıcaklığına gelince 3-4 saat kadar buzdolabında soğumasını bekleyin.
  9. Üstüne bir miktar şeker serpin. Bir pürmüze sahipseniz şekeri dikkatli bir şekilde karamellestirin.  Yoksa, fırının ızgara ayarında aynı işlemi uygulayın.  
Afiyet olsun....

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

@gul_tasarimm