10 Mart 2016 Perşembe

Muzlu Cupcake, Cream Cheese Krema





Malzemeler:

  • 5 adet olgun muz ( 500 gr.)
  • 230 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı (8 gram) karbonat
  • 1 tatlı kaşığı (4 gram) kabartma tozu, 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 225 gr. kahverengi şeker
  • 2 büyük yumurta
  • 155 ml. sıvıyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya
  • 80 ml. buttermilk ( 80 ml. süte, 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, 10 dakika bekletin)



Yapılışı:
Fırını 175 C'de, fansız ayarda ısıtın. Cupcake kalıplarını hazırlayın.
  1. Muzları soyup, çatalla püre haline getirin.
  2. Orta boy bir kabın içine, un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve  tarçını eleyin.
  3. Karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri koyup, 3-4 dakika orta hızda karıştırın.
  4. Sıvıyağı, vanilyayı ve buttermilk ekleyip 2-3 dakika daha orta hızda karıştırın.
  5. Muzları 2 kerede ekleyin, düşük hızda karıştırın.
  6. Kuru karışımı 3 kerede ekleyip, mikserin en düşük hızında 1 dakika karıştıtıp, eğer karışmayan un kaldıysa, spatulayla devam edin. Sadece unun karışması yeterli olacaktır. Çok az karıştırın. çok fazla karıştırırsanız yumuşak ve lezzetli dokuyu yakalayamazsınız.
  7. Cupcake kalıplarının 3/4 üne kek karışımını paylaştırın.
  8. Ortalama 25-30 dakika pişirin. Kürdan kontrolü yapmayı unutmayın.
  9. Fırından alın ve soğumaya bırakın.


Cream Cheese Frosting:
  • 250 gr.  krem peynir ( Pınar Beyaz)
  • 100 ml. soğuk krema
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  1. Krem Peyniri ve şekeri krema kıvamında çırpın ve kremayı ekleyin.
  2. Hacmi büyüyene ve koyu bir krema kıvamı alana kadar çırpın. 
  3. Buzdolabında 30 dakika kadar soğusun.
Cupcakeleri krema ile dilediğiniz gibi süsleyin.
Adapted from Hummingbirdhigh
@gul_tasarimm