11 Mayıs 2016 Çarşamba

Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt - Sweetened Condensed Milk









        Adından da anlaşılacağı gibi, sütün şekerle kaynatılarak yoğun  kıvam almış hali, dondurma yapımında, keklerde, pie ve tartlarda, kahve kreması olarak ve bir çok üründe sos olarak kullanabileceğiniz son derece lezzetli bir ürün. Yurt dışında olan ve ülkemizde bulunmayan bir ürün olduğundan, her zaman ki gibi kendim yapmaya karar verdim. Oldu mu diye sorarsanız, tadını ve kıvamını iyi bilen biri olarak, kesinlikle mükemmel oldu diyebilirim.



Malzemeler:

  • 720 ml. günlük yağlı süt ( Eğer sütçüden taze süt bulursanız daha iyi olur. 2 saat boyunca kaynayacağı için, kaynatma işlemi uygulamayın.)
  • 200 gr. şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
  • Çift tabanlı, derin bir tencereye şekeri ve sütü koyun.
  • Orta ateşte şeker  eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
  • Ortalama 2 - 2 saat 15 dakika kadar kısık ateşte kaynasın.
  • Sütün oranı yarıya indiğinde ve kıvam alıp rengi döndüğünde olmuş demektir.
  • Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
  • Tencerede soğusun. Soğuduktan sonra cam bir kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın.
  • Buzdolabında 2 hafta tazeliğini koruyacaktır.
Adapted from food52.com


@gul_tasarimm